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봄나물 세가지 레시피

글쓴이: 베일  |  날짜: 2010-04-20 조회: 5264
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpMcBc%3D&page=175   복사


봄나물 세가지 레시피

 

 

 예로부터 내려오는 의식 동원이란 말이 있습니다.

 

조금 다른 표현으로는 약식 동원이라고도 하지요.

 

음식과 약은 그 근원이 같아서

 

내 몸에 맞는 좋은 음식을 먹는 것이

 

보약을 먹는 것과 같다는 그런 뜻이라고 하지요.

 

그러니 제철에 나는 싱싱한 재료로 음식을 만들어 먹으면

 

그것보다 좋은 보약이 없을 것 같습니다.

 

 

요즘 봄나물이 한창인데..

 

봄나물에는 우리 몸에 이로운 비타민과 무기질, 섬유소가 풍부해

 

무기력하고 나른해지기 쉬운 이 계절에 안성 맞춤이라고 합니다. 

 

 

새콤 달콤하게 무쳐 내거나 고소하게 무쳐내

 

밥과 함께 먹으면 입 맛을 돋우기엔 그만이랍니다..^^

 

 

입 맛 돋우는 대표적인 봄나물 세가지..

 

얼른 시작해 보겠습니다.

 

 

맨 먼저 쌉쏘롬한 <머위순 나물>

 

 


봄나물 세가지 레시피

 

 

쌉싸름한 맛도 순화 시키고

 

씹는 맛도 주기 위해 좋아하는 표고를 데쳐 넣었습니다.

 

쿨캣은 표고 마니아..ㅎ

 


봄나물 세가지 레시피

 


봄나물 세가지 레시피

 


봄나물 세가지 레시피

 

 

짙고 그윽한 산나물 특유의 향과

 

쌉싸름한 맛이 매력적인 머위순 나물 입니다.

 

 

두번째는 아삭 아삭  <돌나물 무침>

 

 


봄나물 세가지 레시피

 

 

연하게 사각거리는 식감이

 

너무 살앙시러운 돌나물..

 

초고추장에 살짝 버무려 만들어 봤습니다.

 


봄나물 세가지 레시피

 


봄나물 세가지 레시피

 

 

워낙 연해서 금방 숨이 죽어 버리므로

 

먹기 직전에 버무려 내시는것이 좋습니다.

 

 

마지막으로 <풋마늘 꽈리고추 무침> 

 

 


봄나물 세가지 레시피

 

 

풋마늘 특유의 맵싸하면서 달큰한 맛이

 

넘 매력적인 나물입니다.

 

 

아삭한 식감도 더해 주기 위해

 

꽈리고추도 함께 데쳐내 무쳐 봤습니다.

 

 

풋마늘만 무쳤을때와는 또다른 느낌..^

 

훨씬 더 맛나던디용..^^

 

 


봄나물 세가지 레시피

 


봄나물 세가지 레시피

 

새콤한 맛을 좋아 하시면 식초도 듬뿍~~^^

 

 


봄나물 세가지 레시피

 

 

생으로 먹으면 좀 매울 수 있는데

 

한번 살짝 데쳐내면 매운맛이 단맛으로 변하게 됩니다. 

 

 

자~그럼 시식을 해볼까용..^^

 

 


봄나물 세가지 레시피

 

 

쌉쏘롬한 머위의 맛과 담백한 표고의 맛이

 

절묘하게 어울립니다.^^

 

들깻 가루로 무쳐내도 넘 맛있답니다..

 

 


봄나물 세가지 레시피

 

 

달큰하게 변한 풋마늘..

 

약간의 매운맛이 남아  뒷맛을 개운하게 해줍니다.

 

살캉하게 익은 꽈리 고추의 맛도 제법입니다..ㅎ

 

 

앗.. 실수..

 

대체 돌나물은 워데루..ㅜㅜ

 

분명 찍었는디 없어져 부렀슴당..

 

제가 좀 그렇지용....헤~

 

사진이 좀 많다 싶으면 항상 실수를..ㅠㅠ

 

 

걍 상상해 보셔유~~^*

 

 


봄나물 세가지 레시피

 

 

봄향기를 가득 머금은 향기로운 봄나물로

 

입맛도 돋우고 건강도 지키도록 해보셔용..^^

 

 

오늘도 좋은 하루~~^*

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