레시피가 궁금해요

나를 유혹하는 로티보이 번(모카번)

길 지나다 보면 모카향이 솔솔~~나면서 유혹을 많이하지요.

거의 버터가 아닌 마가린을 많이 쓴답니다..

그래서 만들어 먹기로 했지요..

만들자 마자  두개씩 먹으니 없어지는것은 눈깜짝할 사이...^*^

사먹는 모카번보다 좋은 버터에 해서인지 향도 좋고 맛도좋고....

재료; 강력분 250g, 소금 3g, 설탕 20g, 드라이이스트 4g,달걀1개, 우유 90g,무염버터 25g

속재료; 가염버터 80g

토핑; 무염버터 100g,슈가파우더 80g,계란 1개, 중력 100g, 우유 1T,커피엑기스 6g

발효빵 반죽은 항상 같으니 생략하고요...

반죽은 밑에 주소를 클릭하여 보세요 http://cafe.daum.net/cookermam/P9s0/45

1차발효 1시간 가량 한후에 8등분하여 둥글리기 한후에 20분간 중간 벤치타임후에

10g씩 나눈 가염 버터를 속에 넣어 잘 마무리한후

동글리기 하여 팬에 팬닝한후 2차 발효 30~40분간 해주세요..

2차 발효하는동안 위에 얹을 토핑을 만들어 주세요...

버터를 크림화 한후 슈가 파우더를 넣고 풀어 놓은 달걀을 넣어 분리되지 않게 해주세요.

체친가루류를 주걱으로 잘 섞은후에 커피엑기스와 우유를 넣어 주세요..

일회용 짜주머니에 넣어 주세요...

2차 발효한 반죽에 동그랗게 짜주세요..

저 정도만 짜주시면 밑에까지 덮어 준답니다....

190도 예열한 오븐에 15~18분간 구워 주세요..

아주 탐스럽게 녹아 내리면서 예쁘답니다..ㅎㅎ

다 구워져 나온 모카번~~

커피엑기스를 조금 더 넣을껄 하는 아쉬움도 있었지만...

커피향이 솔솔~~~~ 속은 버터향... 부드럽고 아주 맛있었어요..

빵집에서 사드시는 것 보다 더 맛있었어요..

좋은버터향,,, 나오자 마자 한개 뚝딱~~!!

자주 해 먹을꺼 같아요..

집에서 한번 하는 양이니 부담없어요..

저흰 3배해서 나누어 먹었답니당~~.~~