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밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

글쓴이: 아이리스  |  날짜: 2009-12-13 조회: 3419
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhtJdBY%3D&page=202   복사

너무 달지 싶어서 자주 해먹지 않는 고구마 맛탕 또는 빠스~

겨울 되면 가끔 생각이 나기도 하고, 마침 얼마전 만들었던 밤조림 시럽이 꽤 남아 있어서 만들어 봤어요

홈메이드 밤조림시럽이 없다면, 고구마 1개당 식용유 1큰술에 설탕 3큰술 비율로 시럽 만들어 사용하시면 됩니다

 

 


밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

1. 고구마는 껍질 벗겨 먹기 좋게 자른 뒤, 물에 담가둡니다

2. 물기를 잘 닦아 오븐팬에 올려 포도씨유를 버무린 뒤, 200~210도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 굽습니다

   (제 오븐은 불이 강하지 않아서 중간보다 위에서 구웠어요)

3. 다 구워진 노릇한 고구마...

4. 밤조림 시럽을 팬에 부은 뒤, 보글보글 끓을 때까지 둡니다

   (밤조림 시럽 대신 설탕 2~3큰술 + 식용유 1큰술 비율 정도로 시럽을 만들어도 됩니다. 단 부글거릴 때까지 젓지 말구요)

5. 부글거리며 끓고 가장자리가 갈색이 약간 나기 시작하면 구운 고구마를 넣고 잘 뒤적입니다

   (이때 검은깨를 살짝 뿌려 버무리면 고소한 맛이 더욱 좋답니다)

 

 


밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

6. 식으면 서로 붙고 끈끈한 실이 생기므로... 얼른 종이호일에 떨어뜨려 식힙니다

  (검은깨를 시럽이 굳기 전에 솔솔 뿌려줘도 좋아요~~

    다 식은 뒤 먹어보면 검은깨의 고소함때문에 고구마깡 맛이 나는 것 같아요~)

 

 


밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

시럽은 요렇게 캬라멜처럼 됐구요~ 다 식으면 딱딱한 엿같아요~

 

 


밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

식기 전엔 말랑랍니다~ 특히나 호박고구마라 더욱~

 

 


밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

다 식은 뒤엔 시럽이 굳어서 겉은 바삭, 달달~ 속은 폭신하답니다~

 

 


밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

자꾸만 손이 가는.... 맛만 봐야지~ 굳었나 안 굳었나?? 하면서 한 5~6개는 집어 먹고... ㅠ.ㅠ;;

 

 


밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

딸애가 잘 먹어줘서 이쁘다고 옆에 앉아서 주섬주섬 또 집어먹고;;;

개인적인 입맛이지만, 설탕시럽보다 밤조림 시럽이 조금 덜 달게 느껴지네요~

 

 


밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

다 굳은 뒤엔 제법 단단해져서 과자 같아요~ ^^ 제 입에 딱이네요~

 

 


밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

손엔 거의 안 묻어나는...

 

제법 달달한 간식이라 자주 해주는 건 좋지 않지만, 가끔 해주면 아이들이 좋아할 것 같아요~~

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