테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 356623  
꽈리고추찜조회 341367  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 326004  
일주일의 여유! 우리...조회 321008  
새우야채볶음조회 317380  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 295512  
[오리날개구이]두가지...조회 288521  
가죽나물장아찌조회 254883  
콩비지 완자 스파게티조회 220827  
부추 콩나나물밥조회 218568  

이전글 다음글 목록 

요리책에는 없는 애호박 요리

글쓴이: 윈디  |  날짜: 2009-12-14 조회: 3807
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhtJdhE%3D&page=216   복사

살캉살캉 씹는 맛이 일품인 애호박은 1년 내내 만만하게 식탁에 오르는 채소지만 이맘때가 수분이 꽉 차 가장 맛있다. 애호박을 늘 먹던 메뉴 말고, 일품 요리로 변신시킬 수 있는 색다른 레시피를 소개한다.

※ 재료의 분량은 2인분 기준입니다.
메밀 부추 애호박 편수

[ 재료 ]애호박 ⅔개, 생표고버섯 2개, 두부 ½모, 부추 20g, 간장 1큰술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 소금 약간, 초간장·포도씨 오일 적당량씩

[ 만두피 ] 밀가루 55g, 메밀가루 35g, 소금 ¼작은술, 물 ⅓컵
준비하기
1 애호박과 표고버섯은 큼직하게 다지고, 두부는 곱게 으깬 뒤 베보로 감싸 물기를 꼭 짠다. 부추는 잘게 썬다. 2 달군 팬에 포도씨 오일을 두르고 다진 애호박과 표고버섯을 볶다가 소금으로 간해 센 불에서 달달 볶는다. 3 볼에 분량의 만두피 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 랩으로 감싸 냉장고에서 20분 정도 숙성시킨다. 4 ③을 밀대로 얇게 밀어 사방 9㎝ 크기의 정사각형 모양으로 자른다.

만들기
1 다진 애호박과 표고버섯, 으깬 두부, 잘게 썬 부추에 간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞은 뒤 소금으로 간해 만두소를 만든다. 2 만두피에 ①을 적당히 넣어 네모지게 모양을 잡아 빚은 뒤 김이 오른 찜통에 5~6분 동안 찐다. 3 ②를 찬물에 여러 번 헹궈 초간장에 찍어 먹는다.


요리책에는 없는 애호박 요리

애호박 새우 샌드 튀김

[ 재료 ] 애호박 ⅔개, 새우살 60g, 녹말가루 2큰술, 포도씨 오일 적당량
[ 새우살 밑간 ] 생강즙·청주 ½작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩
[ 튀김옷 ] 다진 고추·붉은 고추·녹말가루 1큰술씩, 달걀노른자 1개, 밀가루 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 ⅔컵

준비하기
1 애호박은 0.5㎝ 두께로 썰어 겉면에 녹말가루를 얇게 묻힌다. 2 새우살은 잘게 다져 분량의 밑간 재료를 넣고 고루 섞는다. 3 볼에 분량의 튀김옷 재료를 한데 넣어 뭉치지 않게 잘 섞는다.

만들기
1 녹말가루를 묻힌 애호박 위에 밑간한 새우살을 올리고 다시 애호박을 덮은 뒤 겉면에 튀김옷을 입힌다. 2 포도씨 오일을 두른 팬에 ①을 앞뒤로 노릇하게 지진다.


요리책에는 없는 애호박 요리

애호박 날치알 치즈 찜

[ 재료 ] 애호박 1개, 날치알 1큰술, 무순 약간
[ 날치알 치즈 소 ] 두부 ½모, 날치알 1큰술, 파르메산 치즈가루·달걀흰자 1큰술씩, 녹말가루·다진 마늘 1작은술씩, 소금 약간

[ 폰즈 소스 ] 식초 3큰술, 간장 2½큰술, 설탕 2큰술, 다진 고추·붉은 고추 1큰술씩, 다시마 국물 4큰술

준비하기
1 애호박은 길이로 반 가른 뒤 숟가락으로 속을 깊숙이 파낸다. 2 두부는 곱게 으깨서 베보로 감싸 물기를 짠 뒤 나머지 날치알 치즈 소 재료를 모두 넣고 고루 섞는다. 3 분량의 소스 재료를 잘 섞어 매운 폰즈 소스를 만든다.

만들기
1 속을 파낸 애호박에 날치알 치즈 소를 채운 뒤 김이 오른 찜통에 5분 정도 찐다. 2 ①을 한김 식혀 그릇에 담고 날치알과 무순을 얹어 장식한 다음 먹기 직전에 매운 폰즈 소스를 끼얹는다.


요리책에는 없는 애호박 요리

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
1067오징어 꽃회★…행복한 ㉻루11-02-246508
1066부안바지락죽시엘11-02-237035
1065소고기 무밥안나11-02-226360
1064지친속을 달래는 콩나물편지11-02-215932
1063양념이 중요해! 오동통<양념꼬막>구사일생11-02-215416
1062뜨근하게 속풀어주는 바지락수제비 한그릇 하실래요?앙큼꼬마11-02-215136
1061너무나도 간단한 바삭하고 고소한 전병물망초11-02-214957
1060갑작스런 손님상 차리기 <골뱅이무침,번데기>완두콩11-02-215241
1059쏙쏙 집어먹는 재미가 쏠쏠한 <미니 오므라이스>레이첼11-02-214761
1058조막만큼 삼겹살로 온가족이 즐길 수 있는~...니브11-02-214486
1057바쁜직장인 간편 아침 치즈토스트벤자민11-02-214665
1056칼슘 풍부 시원한 멜국 끓이기 (제주도 토속음식)블랙엔틱11-02-215418
1055다이어트 초대요리로 강추 닭가슴살인삼말이찜니브11-02-214963
1054일주일이 든든한 직장인 반찬 8가지후루룩소녀11-02-214412
1053직장동료를 위한 세가지맛 샌드위치도시락바이올린11-02-214378

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기