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피쉬 볼 꼬치 |
| 글쓴이: 네스다 | 날짜: 2009-10-19 |
조회: 2754 |
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhtLdBE%3D&page=124
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1 재료 준비하기
동태살·새우살 200g씩, 달걀 1개, 밀가루·다진 양파·다진 파 2큰술씩, 다진 고추·청주 1큰술씩, 소금·후춧가루 1작은술씩, 튀김기름 적당량
취향에 따라 생선 종류를 바꿔도 되고 오징어를 넣어 씹는 맛을 더해도 좋다. 채소류는 버섯이나 당근, 부추 등을 넣거나 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 다져 넣어도 좋다. | |
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2 반죽 만들기
동태살과 새우살은 잘게 다진 후 물기를 짠다. 여기에 다진 양파, 다진 파, 다진 고추, 청주, 달걀, 밀가루, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 치대서 반죽한다.
해물의 물기를 꽉 짜지 않으면 밀가루를 많이 넣게 되어 해물 특유의 맛을 느끼기 어려우므로 물기를 꽉 짜는 것이 중요하다. | |
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3 피시볼 튀기기
잘 치댄 반죽을 동그랗게 빚은 후 180℃로 달군 튀김기름에 겉면이 노릇노릇해지도록 튀긴다.
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4 소스 만들기
마요네즈(1큰술)와 간장(1작은술), 고추냉이(1작은술씩)를 섞어 소스를 만든다.
톡 쏘는 맛이 싫으면 고추냉이를 빼도 좋고, 취향에 따라 간장 대신 데리야키소스를 넣어도 좋으며 깨소금이나 고추류 등을 넣어도 된다.
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5 완성하기
꼬치에 튀긴 피시볼을 하나씩 끼운 후 소스와 함께 곁들여 낸다. | |
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