테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 314189  
꽈리고추찜조회 306711  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 287160  
일주일의 여유! 우리...조회 282104  
새우야채볶음조회 279108  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 253485  
[오리날개구이]두가지...조회 249675  
가죽나물장아찌조회 224913  
콩비지 완자 스파게티조회 189260  
부추 콩나나물밥조회 187454  

이전글 다음글 목록 

해물스파게티

글쓴이: 파란눈물  |  날짜: 2009-07-18 조회: 2534
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhtMcRo%3D&page=139   복사
해·물·나·라·에·잔·치·났·네 해물스파게티
온갖 신선한 해물을 넣고 빨간 토마토소스에 조려 맛과 색감이 뛰어난 스파게티.
올리브 오일에 마늘을 먼저 볶다가 해물을 넣으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요.


해물스파게티

이렇게 만드세요(1인분)



해물스파게티
1. 해물 손질하기
오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고, 소합은 소금물에 담가 해감을 토하게 한다. 새우는 머리를 떼고 꼬리쪽 한 마디만 남기고 껍질을 벗긴 후 등쪽의 내장을 빼낸다. 패주는 얇게 저며썰고 홍합은 살만 발라 놓는다.


해물스파게티
2. 마늘볶다가 해물넣기
팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 송송 썬 붉은고추를 넣어 볶다가 마늘이 노릇해지면 손질한 해물을 모두 넣고 잠깐 더 볶은 다음, 화이트 와인을 몇 방울 떨어뜨려 해물 특유의 냄새를 없앤다.


해물스파게티
3. 소스,국수넣고볶기
②에 토마토소스와 삶아 놓은 스파게티를 넣고 고루 뒤적여 2분 정도 볶듯이 조린 다음 접시에 담아 낸다.

 

토마토소스 만들기


해물스파게티
1. 마늘 볶기
두터운 냄비에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달군 후 다진 마늘을 넣어 볶는다.


해물스파게티
2. 양파 넣기
마늘향이 배어나오면 다진 양파와 월계수잎, 바질을 넣고 볶는다.


해물스파게티
3. 토마토홀 넣기
토마토홀을 캔에서 꺼내어 대강 으깨어 넣고 육수를 ½컵 정도 부은 후 약한 불에서 한소끔 끓인다.


해물스파게티
4. 간하기
전체 양이 반으로 줄면 소금, 설탕, 후춧가루를 넣어 간하고 바질을 띄워 향을 돋운다.

Cooking Point

1 토마토홀

토마토를 삶아 통조림으로 가공한 것으로 물과 함께 들어 있다. 맛은 적당히 시고 달착지근하다. 직접 만들 수도 있는데, 빨갛게 잘 익은 토마토를 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴 후 물과 설탕을 자작하게 넣고 은근한 불에 걸쭉하게 끊이면 토마토홀이 된다.

2 월계수잎
월계수 나뭇잎을 건조시킨 것으로 조림 요리에 자주 사용되고 열을 가하면 은은한 향이 난다. 육류의 누린내를 없애거나 채소조림에 넣으면 풍미가 훨씬 깊어진다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
2222시리얼을 넣은 플레인요구르트텐시12-04-041211
2221아삭아삭 씹는 맛이 좋은 황해도 만두눈꽃12-04-031841
2220잘 익은 김장 김치로 만든 김치만두★…㉧Ħ플 ㉺㉧I12-04-031272
2219라이스페이퍼로 말아낸 베트남식 튀김만두 짜조은빛상자12-04-031467
2218꽃 모양으로 빚은 중국식 애피타이저 새우딤섬비올레트12-04-031415
2217쫄깃한 식감이 매력적인 이탈리아 만두 라비올리민들레12-04-031492
2216인도 향신료가 더해진 향긋한 감자소만두 사모사케이트12-04-031439
2215햇유자차애니랜드12-04-021559
2214사과차가루12-04-021287
2213도라지 대추차화이트12-04-021457
2212생강차생각12-04-021276
2211구기자차츠키12-04-021218
2210레몬차편지12-04-021346
2209씨겨자소스의 쇠고기 마 당근찜헤르시12-04-021511
2208칠리소스의 돼지고기 라이스페이퍼찜초록샤인12-04-021333

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기