테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 352895  
꽈리고추찜조회 338092  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 323336  
일주일의 여유! 우리...조회 317561  
새우야채볶음조회 314731  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 291692  
[오리날개구이]두가지...조회 285392  
가죽나물장아찌조회 252662  
콩비지 완자 스파게티조회 218018  
부추 콩나나물밥조회 216017  

이전글 다음글 목록 

생선전

글쓴이: 청개구리  |  날짜: 2009-09-07 조회: 2617
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhtNeBY%3D&page=148   복사
 

생선전
 
분량
1인분
난이도
새내기
칼로리
0 Kcal
조리시간
25분
주재료
동태살 - 100g 밀가루 - 40g 식용유 - 30㎖ 소금,후추 - 약간 달걀-1개(大)
부재료
 

생선전
 
<요구사항>
주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 생선전을 만드시오.
1. 부쳐진 전의 크기는 균일하게 하시오.
2. 완성된 생선전은 6개 이상을 제시하시오.
3. 초장을 곁들이시오.

<조리법>
1. 생선을 깨끗이 손질하여 물기를 닦아내고 세장뜨기를 한다.
2. 껍질 쪽을 밑으로 가도록 두고 꼬리쪽에 칼을 넣어 조금떠서 벗겨진 껍질을 왼손에 잡고 칼을 밀면서 껍질을 벗겨낸 후 도독하게 전을 뜬다.
3. 생선에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루를 묻혀 여분의 가루는 털어낸다.
4. 달걀에 소금을 약간 넣고 푼다.
5. 달걀물에 밀가루를 묻힌 생선을 하나씩 넣어 기름을 두른번철에 하나씩 놓아 붙지 않도록 놓는다.
6. 밑이 누릇하게 지져지면 뒤집는다.

<요점>
1. 생선이 부서지지 않고 달걀웃이 떨어지지 않도록 한다.
2. 전의 표면이 매끄럽게 한다.

 

생선전

생선전
1. 생선을 다룰때는 지느러미, 내장, 껍질, 뼈부분을 제거항 깨끗히 처리한후 도마위의 물기를 닦고 포를 뜬다.
2. 생선살에 양념한 후 밀가루 옷을 골로구 입혀 달걀물에 적셔서 지켜야 색이 곱다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
2087주먹밥루시엘12-03-021969
2086프루트하이토스트스텔라걸스12-03-022013
2085시리얼을 넣은 플레인요구르트벤자민12-03-021873
2084닭가슴살 브로콜리 볶음가루12-02-282654
2083신비의 노란색 카레의 효능스텔라걸스12-02-272828
2082카레 우동슬픈이별12-02-272166
2081카레 파인애플 볶음밥청아12-02-272286
2080카레 우엉 볶음별님12-02-272092
2079카레 두부 조림물망초12-02-271980
2078카레 닭고기 커틀릿사랑12-02-272095
2077카레 참치 동그랑땡미레아12-02-272115
2076~ 카레 삼치 구이비애12-02-271981
2075맑은해물두부탕츠키12-02-272037
2074고구마떡갈비찜로사12-02-272028
2073봄동 & 영양부추 곁들인 동파육사탕소녀12-02-272009

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기