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입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

글쓴이: 카제  |  날짜: 2009-06-29 조회: 5849
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhtPdxA%3D&page=183   복사

손질된 전복이 냉동실에 있으면 후다닥~~ 끓여

입맛 까칠한 식구들 입맛과 찬바람 부는 환절기에 보양식으로 그만이죠.

맛있는 묵은지랑 먹다보면 어느새 한그릇이 후딱~ 비워진답니다.

 

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

 

내장 전복죽.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

찹쌀 1컵,멥쌀 1컵

을 개끗하게 씻어 40분간 물에 담궈 불린후 체에 건져 물기를 충분히 빼줍니다.

 

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

냉동실에 얼려둔 전복 5마리의 내장을 칼로 잘게 잘라줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

그릇에 전복 내장을 담은 체를 걸고

물 3컵을 조금씩 부어주면서 체에 걸려 내장물을 만듭니다.

내장물을 만들고 체에 남는 내장껍질은 버리지말고 다진 전복살이랑 함께 볶아요.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

냉동실에서 바로 꺼낸 내장뺀 전복5마리.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

냉동상태에서 잘라야 미끄럽지 않아 손질이 편하답니다.

전복은 잘게 다지듯 잘라줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

냄비에 준비한 쌀을 담고 참기름 1큰술

을 넣고 쌀알이 투명해지도록 달달~~볶아줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

그리고 다져둔 전복살과 내장껍질을 넣고 함께 볶아줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

그리고 준비해둔 내장물과 물 8컵을 부어 끓여줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

바닥이 눌지 않도록 계속 저어주면서 끓여줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

그리고 국간장 4큰술로 간을 맞추고 살짝이 더 끓여줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

 

식구들 입맛 없는날,

환절기 감기기운이 있을때,

반찬없는날에 딱 좋은 우리집 보양식이랍니다.

 

 

전복 손질하기.


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

전복을 솔로 구석구석 깨끗하게 문질러 씻어줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

그리고 밥숟가락을 전복살과 껍떼기 사이로 넣어 분리해줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

전복 관자부분을 최대한 껍떼기에서 말끔하게 떼어줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

분리한 전복은 내장이 터지지않게 껍떼기에서 떼어내줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

전복살에 붙어있던 내장은 터지지않도록 떼어 물에 한번 씻어 체에 건져줍니다.

 


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

전복 이빨이 숨어있는 전복 입.


입맛 까칠한 아침에 한그릇 후루룩~~ 내장 전복죽

전복 입부분을 칼로 살짝이 도려내면 하얀 이빨이 나옵니다.

꼭 제거해주세요~

 

그리고 전복을 물에 한번 씻어 체에 건져

손질해둔 내장과 함께

비닐팩이나 냉동 가능한 용기에 담아 냉동실에 넣어 냉동해두면 무지 편하답니다.

 

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