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레시피가 궁금해요
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쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJcho%3D&page=154
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| * 쇠고기 육수 진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1997 | 양파김치 | 윈디 | 12-02-06 | 1556 |
| 1996 | ◆ 마늘종마른새우볶음 | 윈디 | 12-02-06 | 1577 |
| 1995 | ◆ 대합탕 | 이뽄여우 | 12-02-06 | 1758 |
| 1994 | 완두콩감자밥 | 크리스 | 12-02-03 | 2122 |
| 1993 | 오징어무국 | 슬픈세월 | 12-02-03 | 1904 |
| 1992 | 미나리김치 | 청아 | 12-02-03 | 1979 |
| 1991 | 아욱된장무침 | 크리스탈 | 12-02-03 | 2243 |
| 1990 | 돼지고기마늘조림 | 청개구리 | 12-02-03 | 1747 |
| 1989 | 깻잎멸치찜 | 네스다 | 12-02-03 | 1775 |
| 1988 | 양송이닭볶음 | 은빛상자 | 12-02-03 | 1849 |
| 1987 | 전갱이레몬구이 | 포시 | 12-02-03 | 1833 |
| 1986 | 얼큰하고 칼칼한 순두부찌개 | 별은이뽀 | 12-01-29 | 2194 |
| 1985 | 아몬드 단호박쉐이크 | 츠유 | 12-01-29 | 1996 |
| 1984 | 초간단 달걀탕 | 된장소녀 | 12-01-29 | 1891 |
| 1983 | 수제햄 카레덮밥 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 12-01-29 | 2320 |
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