 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
|
|||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJcho%3D&page=190
|
|||
| * 쇠고기 육수 진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1457 | 양파크림소스 파르팔레 | 시엘 | 11-09-05 | 28009 |
| 1456 | 고구마양배추죽 | 별은이뽀 | 11-09-05 | 26164 |
| 1455 | 참나물무침 | 청아 | 11-09-05 | 22337 |
| 1454 | 영양돌솥밥 | 깎꿍토끼 | 11-09-05 | 20842 |
| 1453 | 메밀국수 | 완두콩 | 11-09-05 | 18697 |
| 1452 | 생태매운탕+생면사리 | 케이트 | 11-09-05 | 17680 |
| 1451 | 쇠머리떡 | 아픈마음 | 11-09-02 | 26485 |
| 1450 | 조개맑은국 | 블루베리 | 11-09-02 | 24087 |
| 1449 | 해물 쌀국수 | 하늘 | 11-09-02 | 22659 |
| 1448 | 식빵카나페 | 시계바늘 | 11-09-02 | 21256 |
| 1447 | 곰취쌈밥 (또는 호박잎 쌈밥) | 어린늑대 | 11-09-02 | 19763 |
| 1446 | 모듬꼬치튀김 | 천칭자리 | 11-09-02 | 18767 |
| 1445 | 양장피 잡채 | 사탕소녀 | 11-09-02 | 17628 |
| 1444 | 콩비지 찌개 | 까꿍 | 11-09-02 | 16802 |
| 1443 | 더운날 아이들 입맛살리는 ~~~새우호박 파스타... | 스텔라걸스 | 11-08-30 | 23574 |
  181 182 183 184 185 186 187 188 189 190   |
 |
