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레시피가 궁금해요
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가다랭이 다시마 국물로 맛을 낸 맑은 낙지 새우찌개 | |||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJcxI%3D&page=154
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| * 가다랭이 다시마 국물 깔끔하고 개운한 맛에 은은한 훈제 향이 더해진 국물. 재료 본연의 맛을 살리는 요리에 사용하면 더욱 좋다.
가다랭이포 한 줌, 다시마 10×10cm, 청주 1작은술, 물 5컵 만들기 1 마른 행주로 다시마의 흰 가루와 먼지를 닦아내고 찬물에 10분 정도 우린 뒤 냄비에 물과 함께 넣어 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 2 ①의 다시마물에 가다랭이포를 넣고 불을 끈 뒤 5분 정도 우린다. 3 ②를 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른다. 4 ③의 맑은 국물에 청주를 넣어 비린내를 없앤 뒤 식힌다. 맑은 낙지 새우찌개 재료 낙지 2마리, 대하 5마리, 가다랭이 다시마 국물 4컵, 무 10g, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 적당량 만들기 1 낙지는 손질해 6cm 길이로 썬다. 대하는 수염만 떼어내고 청주를 뿌려 재운다. 2 무는 3×3cm 크기로 납작하게 썰고 양파는 채썰고 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 가다랭이 다시마 국물과 무를 넣고 끓인 뒤 무가 익으면 ①의 대하와 ②의 양파를 넣고 끓인다. 4 양파가 반쯤 익으면 ①의 낙지, 다진 마늘, 대파, 국간장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 홍고추, 풋고추를 넣고 후춧가루를 뿌린다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1997 | 양파김치 | 윈디 | 12-02-06 | 1496 |
| 1996 | ◆ 마늘종마른새우볶음 | 윈디 | 12-02-06 | 1521 |
| 1995 | ◆ 대합탕 | 이뽄여우 | 12-02-06 | 1698 |
| 1994 | 완두콩감자밥 | 크리스 | 12-02-03 | 2060 |
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| 1990 | 돼지고기마늘조림 | 청개구리 | 12-02-03 | 1685 |
| 1989 | 깻잎멸치찜 | 네스다 | 12-02-03 | 1715 |
| 1988 | 양송이닭볶음 | 은빛상자 | 12-02-03 | 1791 |
| 1987 | 전갱이레몬구이 | 포시 | 12-02-03 | 1775 |
| 1986 | 얼큰하고 칼칼한 순두부찌개 | 별은이뽀 | 12-01-29 | 2134 |
| 1985 | 아몬드 단호박쉐이크 | 츠유 | 12-01-29 | 1936 |
| 1984 | 초간단 달걀탕 | 된장소녀 | 12-01-29 | 1829 |
| 1983 | 수제햄 카레덮밥 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 12-01-29 | 2260 |
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