 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
가다랭이 다시마 국물로 맛을 낸 맑은 낙지 새우찌개 | |||
|
|||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJcxI%3D&page=272
|
|||
| * 가다랭이 다시마 국물 깔끔하고 개운한 맛에 은은한 훈제 향이 더해진 국물. 재료 본연의 맛을 살리는 요리에 사용하면 더욱 좋다.
가다랭이포 한 줌, 다시마 10×10cm, 청주 1작은술, 물 5컵 만들기 1 마른 행주로 다시마의 흰 가루와 먼지를 닦아내고 찬물에 10분 정도 우린 뒤 냄비에 물과 함께 넣어 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 2 ①의 다시마물에 가다랭이포를 넣고 불을 끈 뒤 5분 정도 우린다. 3 ②를 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른다. 4 ③의 맑은 국물에 청주를 넣어 비린내를 없앤 뒤 식힌다. 맑은 낙지 새우찌개 재료 낙지 2마리, 대하 5마리, 가다랭이 다시마 국물 4컵, 무 10g, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 적당량 만들기 1 낙지는 손질해 6cm 길이로 썬다. 대하는 수염만 떼어내고 청주를 뿌려 재운다. 2 무는 3×3cm 크기로 납작하게 썰고 양파는 채썰고 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 가다랭이 다시마 국물과 무를 넣고 끓인 뒤 무가 익으면 ①의 대하와 ②의 양파를 넣고 끓인다. 4 양파가 반쯤 익으면 ①의 낙지, 다진 마늘, 대파, 국간장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 홍고추, 풋고추를 넣고 후춧가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 227 | 군만두 토마토 샐러드 | 아이리스 | 08-01-14 | 2537 |
| 226 | 쑥완자전 | 스위티 | 08-01-13 | 2602 |
| 225 | 오이샐러드 | 은빛상자 | 08-01-11 | 2388 |
| 224 | 돈가스 카레밥 | 윈디 | 08-01-11 | 2776 |
| 223 | 김치부침개 | 들바람 | 08-01-10 | 2543 |
| 222 | 토스트 | 앙큼꼬마 | 08-01-10 | 2184 |
| 221 | 부추무침 | 별은이뽀 | 08-01-10 | 3025 |
| 220 | 잡채 | 달 | 08-01-09 | 2199 |
| 219 | 치즈스파게티 | 쏘이 | 08-01-09 | 2426 |
| 218 | 바비큐 립 | 레이첼 | 08-01-07 | 2435 |
| 217 | 생선찜 | 로사 | 08-01-05 | 2637 |
| 216 | 김치스파게티 | 까꿍 | 08-01-03 | 2554 |
| 215 | 김밥 총정리 | 아이리스 | 08-01-03 | 2829 |
| 214 | 고구마 맛탕 | 청아 | 08-01-02 | 2525 |
| 213 | 쌀국수로 영양간식 만들어요 | 바람 | 08-01-02 | 2430 |
  271 272 273 274 275 276 277 278 279 280   |
 |
