 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
가다랭이 다시마 국물로 맛을 낸 맑은 낙지 새우찌개 | |||
|
|||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJcxI%3D&page=286
|
|||
| * 가다랭이 다시마 국물 깔끔하고 개운한 맛에 은은한 훈제 향이 더해진 국물. 재료 본연의 맛을 살리는 요리에 사용하면 더욱 좋다.
가다랭이포 한 줌, 다시마 10×10cm, 청주 1작은술, 물 5컵 만들기 1 마른 행주로 다시마의 흰 가루와 먼지를 닦아내고 찬물에 10분 정도 우린 뒤 냄비에 물과 함께 넣어 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 2 ①의 다시마물에 가다랭이포를 넣고 불을 끈 뒤 5분 정도 우린다. 3 ②를 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른다. 4 ③의 맑은 국물에 청주를 넣어 비린내를 없앤 뒤 식힌다. 맑은 낙지 새우찌개 재료 낙지 2마리, 대하 5마리, 가다랭이 다시마 국물 4컵, 무 10g, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 적당량 만들기 1 낙지는 손질해 6cm 길이로 썬다. 대하는 수염만 떼어내고 청주를 뿌려 재운다. 2 무는 3×3cm 크기로 납작하게 썰고 양파는 채썰고 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 가다랭이 다시마 국물과 무를 넣고 끓인 뒤 무가 익으면 ①의 대하와 ②의 양파를 넣고 끓인다. 4 양파가 반쯤 익으면 ①의 낙지, 다진 마늘, 대파, 국간장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 홍고추, 풋고추를 넣고 후춧가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 17 | 유부초밥 | 아이리스 | 07-07-20 | 4186 |
| 16 | 차돌박이 된장찌개 | 후루룩소녀 | 07-07-20 | 4176 |
| 15 | 순살 돈가스 | 미레아 | 07-07-19 | 4145 |
| 14 | 낚지볶음 | 이뽄여우 | 07-07-18 | 4151 |
| 13 | 고등어 양념구이(고갈비구이) | 물망초 | 07-07-18 | 4270 |
| 12 | 해물 스파게티 | 스위트 | 07-07-18 | 142322 |
| 11 | 오이 생채 | 허브 | 07-07-13 | 4477 |
| 10 | 모듬꼬치튀김 | 솜사탕 | 07-07-13 | 4612 |
| 9 | 곰취쌈밥 (또는 호박잎 쌈밥) | 쌈장소녀 | 07-07-12 | 4944 |
| 8 | 식빵카나페 | 슬픈세월 | 07-07-12 | 4698 |
| 7 | 해물 쌀국수 | 은빛상자 | 07-07-12 | 4833 |
| 6 | 조개맑은국 | 미야 | 07-07-11 | 4738 |
| 5 | 쇠머리떡 | 하늘 | 07-07-09 | 4679 |
| 4 | 부추 콩나나물밥 | 시계바늘 | 07-07-09 | 239115 |
| 3 | 새우야채볶음 | 가루 | 07-07-09 | 344912 |
  281 282 283 284 285 286 287   |
 |
