레시피가 궁금해요

■ 오미자 젤리(4개)

재료 오미자 진액 60g, 시럽(설탕·물을 2:1로 섞은 것) 60g, 젤라틴 4g, 생딸기 40g

만들기

1. 젤라틴은 찬물에 풀어둔다.

2. 오미자 진액과 시럽을 냄비에 데운 후, 풀어둔 젤라틴과 섞어 유리컵에 채운다.

3. 젤리가 굳으면 생딸기를 0.5㎝ 크기의 정사각형으로 썰어 위에 올린다.

■ 딸기 페이스트리(4개)

재료 우유 32g, 휘핑크림 40g, 바닐라파우더 12g, 생딸기 40g, 코코넛파우더 4g, 브랜디(또는 위스키) 2g, 딸기천연색소(레진) 4g, 미니 과자틀 4개, 장식용 녹차볼 4g

만들기

1. 우유·휘핑크림·바닐라파우더·색소를 함께 넣고 실온에 섞다가 브랜디를 넣고 거품기로 저어 딸기 바닐라 크림을 만든다.

2. 과자틀에 딸기 바닐라 크림을 짜고 그 위에 생딸기·녹차볼을 얹는다. 코코넛파우더도 살짝 뿌린다.

■ 미니 딸기 아몬드 케이크(10개)

재료 버터 50g, 설탕 50g, 달걀 1개, 아몬드파우더 50g, 박력분 5g, 휘핑크림 15g, 딸기천연색소 5g, 생딸기 60g, 긴 초콜릿 막대 10g, 코코넛파우더 10g

만들기

1. 실온에 녹인 버터에 설탕을 넣고 젓다가 달걀을 조금씩 넣어가면서 잘 섞는다.

2. 여기에 체 친 박력분과 아몬드파우더를 넣고 섞으면 아몬드크림이 된다.

3. 2를 동그란 틀에 짜서 오븐에 넣고 175도에서 25분간 굽는다.

4. 구워진 아몬드케이크에 코코넛파우더를 뿌리고 딸기를 올린다.

5. 휘핑크림에 색소를 넣고 딸기 생크림을 만들어 딸기에 얹고 초콜릿으로 장식한다.

■ 오렌지 크림 커피잔(10개)

재료 미니 커피컵 10개, 달걀노른자 2/3개, 크림치즈 60g, 버터 3g, 설탕 15g, 생딸기 20g, 초콜릿 0.5g, 장식용 녹차볼 5g, 오렌지 껍질 간 것 약간

만들기

1. 달걀노른자·설탕·버터를 넣고 냄비에 타지 않게 잘 끓여준다.

2. 1에 실온에 풀어놓은 크림치즈를 조금씩 섞고 오렌지 껍질 간 것을 넣고 더 섞는다.

3. 2를 얼음물에 받쳐 완전히 식히고 커피잔 안에 짠다.

4. 생딸기 1/4쪽과 초콜릿, 녹차볼로 장식한다.

■ 딸기 슈크림(10개)

재료 슈믹스(슈 베이킹 전용 가루) 20g, 따뜻한 물 10g, 바닐라크림 40g, 딸기즙(진액) 약간

만들기

1. 물에 슈믹스를 넣고 5~6분 정

도 충분히 섞은 뒤 철판에 둥

글게 짠다.

2. 오븐에 넣고 190도에서 10분 동안 구운 후 완성된 슈를 식힌다.

3. 바닐라크림에 딸기즙을 넣고 저어서 딸기 바닐라 크림을 만든다.

4. 슈에 딸기 바닐라크림을 짜서 채운다.