| 갈치는 비늘을 긁고 내장을 빼내고 깨끗이 씻고 우물정자로 칼집을 넣는다.
 멸치다시마육수 1과 1/3컵을 준비한다.
 진간장 1큰술, 집간장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕, 다진 마늘 1과 1/2큰술,
 다진 생강 약간, 참기름 1큰술을 육수에 섞는다.
 감자 2개 두툼하게 썬 것과 양파 1개 크게 썬 것을 깔고
 갈치를 올리고 양념장을 끼얹어 냄비뚜껑을 덮고 15~20분 강불로 익힌다.
 중간에 갈치위에 양념장을 끼얹어준다.
 마지막즈음 썬 풋고추, 홍고추를 넣고 잠시 더 끓여낸다.
 
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