 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=FR9NdBE%3D&page=17
|
||
| 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스
→ 레몬 폰즈 소스 오징어, 주꾸미, 문어 등 해산물과 조개류를 재료로 만든 초회 요리에 곁들이면 잘 어울린다. [ 재료 ] 다시마 국물 1컵, 레몬 ½개, 가쓰오부시 10g, 간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술 1 냄비에 레몬을 제외한 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 잘게 다진 레몬 껍질과 즙을 넣고 고루 섞는다. → 유자 초고추장 소스 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나 어느 재료와도 잘 어울린다. 특히 돌나물이나 두릅 등 씁쓸한 맛이 나는 재료에 곁들이면 맛을 중화시켜준다. [ 재료 ] 고추장 4큰술, 유자청·레몬즙·물 2큰술씩, 흑임자 약간 1 분량의 재료를 고루 섞어 유자 초고추장 소스를 만든다. → 들깨 초 소스 우엉, 연근 등 씹는 맛이 좋은 채소들로 초회를 만들 때 뿌려 먹으면 잘 어울린다. [ 재료 ] 들깨가루·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 들기름 2작은술, 소금 1작은술 1 분량의 재료를 고루 섞어 들깨 초 소스를 만든다. → 양파 소스 육류로 만든 초회에 잘 어울린다. 양파가 육류의 비린 맛을 없애고 육질을 부드럽게 한다. [ 재료 ] 다진 양파 5큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 1 분량의 재료를 고루 섞어 양파 소스를 만든다. 출처 | 리빙센스 요리｜김영빈(수랏간, 019-492-0882) 사진｜김상민 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 4052 | 톳 샐러드 | 별님 | 14-03-11 | 3452 |
| 4051 | 모자반 된장 나물 | 하얀건담 | 14-03-11 | 3073 |
| 4050 | 자몽소스 핫케이크 | 아침 | 14-03-06 | 3595 |
| 4049 | 매시 양고기구이 | 츠유 | 14-03-06 | 3304 |
| 4048 | 해산물 채소수블라키 | 은빛상자 | 14-03-06 | 3274 |
| 4047 | 포테이토 베이컨 미네스트로네 | 하얀건담 | 14-03-06 | 3145 |
| 4046 | 그릭샐러드 | 화이트 | 14-03-06 | 2925 |
| 4045 | 들깨 쯔유냉면 | 스마일 | 14-03-06 | 2902 |
| 4044 | 오이말이 연어냉면 | 윈디 | 14-03-06 | 3118 |
| 4043 | 샤브샤브 냉면샐러드 | 스위트 | 14-03-06 | 3039 |
| 4042 | 땅콩소스 냉채냉면 | 앨리스 | 14-03-06 | 3090 |
| 4041 | 부추 수육냉면 | 청개구리 | 14-03-06 | 3223 |
| 4040 | 수박셔벗 비빔냉면 | 은빛상자 | 14-03-06 | 3302 |
| 4039 | 뿌리채소장아찌 | 달님 | 14-03-06 | 3374 |
| 4038 | 오징어장아찌 | 물망초 | 14-03-06 | 3568 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
