 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
아삭아삭 알타리무간장장아찌 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRFKcRY%3D&page=28
|
||
| 재료 알타리무 1단, 양파 ½개, 간장물(간장· 식초 2컵씩, 설탕 1컵, 프락토올리고당 ⅓컵) 1 알타리무는 줄기를 잘라내고 무만 잘 씻어 5㎜ 두께로 동글하게 썰고, 양파는 사방 2㎝ 크기로 썬다. 2 냄비에 간장물 재료 넣고 한소끔 끓여 식힌다. 3 끓는 물에 소독한 유리병에 손질한 알타리무를 담고 간장물을 부어 하룻밤 숙성시킨다. 4 다음날 ③의 간장물만 따라내 끓인 뒤 식혀서 다시 붓는다. tip 채소를 절임물에 발효시키면 채소 속의 수분과 미생물이 빠져나와 맛을 변질시킨다. 그러나 절임물을 끓여서 붓는 과정을 여러 번 반복하면 저장성과 맛이 좋아진다. 피클이나 장아찌를 만들 때 절임물을 다시 따라내 끓이고 식혀서 붓는 게 번거롭지만 꼭 필요한 과정이다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3887 | 고구마사과버무리 | 깎꿍토끼 | 13-12-13 | 4954 |
| 3886 | 고구마현미밥치즈아기전 | 물방울 | 13-12-13 | 4823 |
| 3885 | 고구마닭고기영양진밥 | 애니랜드 | 13-12-13 | 4750 |
| 3884 | 고구마배추죽 | 로사 | 13-12-13 | 4606 |
| 3883 | 고구마소고기무리죽 | 응 | 13-12-13 | 4651 |
| 3882 | 고구마브로콜리미음 | 쿠니 | 13-12-13 | 5138 |
| 3881 | 연어 + 양파 + 레몬 홀스래디시 | 라일락 | 13-12-09 | 4864 |
| 3880 | 구운 닭 가슴살 + 가지 + 데리야키 소스 | 물방울 | 13-12-09 | 4728 |
| 3879 | 바닐라 아이스크림 + 멜론 | 벤자민 | 13-12-09 | 4519 |
| 3878 | 통조림 참치 + 구운 감자 + 어린잎 채소 | 스위티 | 13-12-09 | 4680 |
| 3877 | 피넛버터 + 다크 초콜릿 | 물망초 | 13-12-09 | 4596 |
| 3876 | 크림치즈 + 꿀 + 크랜베리 | 네스다 | 13-12-09 | 4705 |
| 3875 | 모둠 치즈 + 파슬리 | 포레스트 | 13-12-09 | 4653 |
| 3874 | 토마토 + 새우 + 칠리소스 | ★…행복한 ㉻루 | 13-12-09 | 4878 |
| 3873 | 시금치 크림수프 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 13-12-06 | 5002 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
