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케이크 주먹밥

재료 | 쌀 1컵, 찹쌀·검정콩 ½컵씩, 다진 쇠고기 100g, 양파 ½개, 무순·올리브 오일 적당량씩, 물 2컵
조미료 | 시판용 토마토소스 5큰술, 소금·후춧가루 약간씩
준비하기
1 쌀과 찹쌀, 검정콩은 깨끗이 씻은 뒤 30분 정도 물에 불린다.
2 양파는 잘게 다지고, 무순은 찬물에 담가둔다.

만들기
1 냄비에 불린 쌀과 잡곡을 담고 분량의 물을 부어 뚜껑을 덮은 채 센 불에서 끓인다. 거품이 올라오면 약한 불로 줄이고 10분 정도 끓여 밥을 짓는다.
2 밥이 다 되면 3분간 뜸을 들인 뒤 볼에 덜어 소금을 약간 넣고 간한다.
3 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 쇠고기를 볶다가 다진 양파와 토마토소스를 넣고 골고루 섞어가며 볶은 뒤 소금과 후춧가루로 간한다.
4 ②의 밥을 지름 5㎝, 두께 2㎝ 크기의 둥근 원 모양으로 2개 빚는다. 2개의 밥 사이에 ③의 소스를 1㎝ 두께로 올린 다음 떨어지지 않게 랩으로 감싸 모양이 흐트러지지 않게 누른다.
5 주먹밥을 접시에 담고 무순을 올린다.