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복숭아소스비빔쌀국수

◆ 복숭아소스비빔쌀국수

재료
쌀국수 500g, 적양파 1/4개, 노랑·주황 파프리카 1개씩, 베이비채소 20g, 복숭아소스(천도복숭아 2개, 까나리액젓·사과식초 2큰술씩, 다진 청·홍고추·다진 양파 1/2큰술씩)

만들기
1_적양파와 파프리카는 곱게 채썬다.

2_쌀국수는 찬물에 30분 이상 불려 끓는 물에 30초간 데친 후 건져 찬물에 헹군다.

3_천도복숭아는 하나는 즙을 내고, 하나는 잘게 다진다.

4_볼에 천도복숭아 즙과 다진 천도복숭아, 까나리액젓과 사과식초, 다진 고추, 다진 양파를 넣어 골고루 섞는다.

5_그릇에 쌀국수를 담은 후 ③의 채소를 담고 ④의 소스를 곁들인다.

　

　

기획:정미경 기자 | 진행:최세진(프리랜서) | 사진:이연지 | 요리 & 스타일링:문인영(101 recipe) | 타일 협찬:윤현상재(02-540-0145)