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가리비 참나물 샐러드

재료
가리비 8개, 참나물 120g, 버터 4큰술, 소금 약간, 물 적당량

소스
올리브유 3큰술, 라임즙 2큰술, 화이트와인 식초ㆍ레몬즙ㆍ다진 양파ㆍ꿀 1큰술씩, 다진 바질 1작은술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

만들기
1 가리비는 소금물에 흔들어 씻은 뒤 석쇠에 올려 껍데기가 벌어지면 버터를 조금씩 넣어 좀 더 굽는다.

2 참나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

3 분량의 소스 재료를 한데 섞는다.

4 ①과 ②를 플레이트에 담고 ③의 소스를 곁들인다.