 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
간장게장 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtKcxE%3D&page=115
|
||
| 간장게장 "싱싱한 게살에 슴슴한 간장 맛의 조화가 일품인 간장게장은 대표 밥도둑이다. 게장은 담근 지 3~4일 뒤, 길어도 10일을 넘기지 않아야 가장 맛있다. 맛있게 먹으려면 숙성 후 게를 한 마리씩 랩으로 싸 냉동실에 저장하고, 게장의 간장은 김치냉장고에 보관했다 먹을 때 섞어 낸다."
게장간장(가쓰오 육수·간장 500cc씩, 맛술 150cc, 청주 30cc, 설탕 60g), 꽃게 1kg, 소금물 적당량, 양파 150g, 대파·마늘 40g씩, 청양고추 5개, 생강 20g, 마른 고추 2개, 통후추 ½작은술, 레몬 ¼개 ■만들기 1 냄비에 게장간장 재료를 모두 넣고 섞어 끓인다. 2 산 꽃게를 냉동실에 바로 넣었다 2~3시간 지난 후 꺼내 다듬어 씻는다. 마지막엔 소금물로 헹군다. 3 양파는 굵게 채썰고, 대파는 반 갈라 5cm, 청양고추는 0.3cm, 마늘과 생강은 편으로 썬다. 마른 고추는 가위로 자른다. 게장 담을 통에 손질한 채소들과 통후추를 담는다. 4 ③에 ①의 게장간장을 붓고 그대로 식힌다. 완전히 식으면 그 통에 게를 넣는다. 5 레몬은 즙을 짜서 넣고 껍질도 넣어 밀폐해 숙성시킨다. 이틀 후부터 먹을 수 있다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2582 | 들깨 미역국 | 윈디 | 12-08-16 | 8925 |
| 2581 | 임연수어튀김 부추무침 | 하얀건담 | 12-08-16 | 8727 |
| 2580 | 파래자반볶음 | 로사 | 12-08-16 | 8634 |
| 2579 | 양배추 두부 된장국 | 하얀세상 | 12-08-16 | 8596 |
| 2578 | 갈치 단호박 매운 조림 | 슬픈이별 | 12-08-16 | 8360 |
| 2577 | 유자소스 고춧잎나물 | 단풍잎 | 12-08-16 | 8309 |
| 2576 | 어묵 피망볶음 | 아이리스 | 12-08-16 | 8232 |
| 2575 | 꽁치 김치찌개 | 루베트 | 12-08-16 | 8127 |
| 2574 | 감자 고추잡채 | 월하 | 12-08-16 | 8136 |
| 2573 | 브로콜리 두부무침 | 파란구름 | 12-08-16 | 8012 |
| 2572 | 틈틈이 건강 간식 | 블루베리 | 12-08-14 | 9708 |
| 2571 | 틈틈이 건강 간식 Ⅱ | 헤루에 | 12-08-14 | 8996 |
| 2570 | 연근프레이크 | 구사일생 | 12-08-14 | 8622 |
| 2569 | 감자말림 | 다크엔젤 | 12-08-14 | 8538 |
| 2568 | 배말랭이 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 12-08-14 | 8352 |
  111 112 113 114 115 116 117 118 119 120   |
 |
