 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
간장게장 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtKcxE%3D&page=81
|
||
| 간장게장 "싱싱한 게살에 슴슴한 간장 맛의 조화가 일품인 간장게장은 대표 밥도둑이다. 게장은 담근 지 3~4일 뒤, 길어도 10일을 넘기지 않아야 가장 맛있다. 맛있게 먹으려면 숙성 후 게를 한 마리씩 랩으로 싸 냉동실에 저장하고, 게장의 간장은 김치냉장고에 보관했다 먹을 때 섞어 낸다."
게장간장(가쓰오 육수·간장 500cc씩, 맛술 150cc, 청주 30cc, 설탕 60g), 꽃게 1kg, 소금물 적당량, 양파 150g, 대파·마늘 40g씩, 청양고추 5개, 생강 20g, 마른 고추 2개, 통후추 ½작은술, 레몬 ¼개 ■만들기 1 냄비에 게장간장 재료를 모두 넣고 섞어 끓인다. 2 산 꽃게를 냉동실에 바로 넣었다 2~3시간 지난 후 꺼내 다듬어 씻는다. 마지막엔 소금물로 헹군다. 3 양파는 굵게 채썰고, 대파는 반 갈라 5cm, 청양고추는 0.3cm, 마늘과 생강은 편으로 썬다. 마른 고추는 가위로 자른다. 게장 담을 통에 손질한 채소들과 통후추를 담는다. 4 ③에 ①의 게장간장을 붓고 그대로 식힌다. 완전히 식으면 그 통에 게를 넣는다. 5 레몬은 즙을 짜서 넣고 껍질도 넣어 밀폐해 숙성시킨다. 이틀 후부터 먹을 수 있다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3092 | 키쉬 | 맑음 | 12-12-12 | 9229 |
| 3091 | 뱅쇼 | 편지 | 12-12-12 | 8204 |
| 3090 | 치즈 참치퀘사디아 | 하얀세상 | 12-12-12 | 8108 |
| 3089 | 후리카케 불닭덮밥 | 꼬마천사 | 12-12-12 | 7868 |
| 3088 | 칠리소스 팝콘치킨 | 포라 | 12-12-12 | 7696 |
| 3087 | 양념 곱창볶음 | 시계바늘 | 12-12-12 | 7767 |
| 3086 | 채소 꽁치조림 | 바이올린 | 12-12-12 | 7316 |
| 3085 | 카레 참치가스 덮밥 | 아침 | 12-12-12 | 7368 |
| 3084 | 맑은냉이조개국수 | 아인 | 12-12-10 | 9168 |
| 3083 | 달래 간장 비빔국수 | 미야 | 12-12-10 | 8574 |
| 3082 | 봄동소면 샤브샤브 | 크리스탈 | 12-12-10 | 8202 |
| 3081 | 봄돌나물 비빔국수 | 청개구리 | 12-12-10 | 7721 |
| 3080 | 두부튀김 해물국수 | 파란구름 | 12-12-10 | 7561 |
| 3079 | 배추소면 카나페 | 벤자민 | 12-12-10 | 7509 |
| 3078 | 충무 김밥식 오징어 무침 | 알스크림 | 12-12-10 | 7545 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
