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미역국-딸에게#/미역국맛나게끓이는 방법

날씨가 추웠다 더웠다 하니 아침부터~ 뜨끈한 국물이 그리워

 얼른 미역국 끓여서 한대접 먹었더니 힘이나네요~

보약이 따로없네요~

맛난 미역국이 진짜 보약 이네요~

 요즈음 요오드많이 들어간 음식들 많이 찾으시는 것 같아요~

미역,김,다시마 많이드시면 좋다네요~

미역국

자연산 돌미역으로 끓인 미역국

보약같은 미역국

만들기

    재료 : 자연산돌미역 30G,  다시마 10cm, 물 8컵

    양념 : 들기름1T, 조선간장1T ,소금 1t( 간을 보고 가감)

자연산돌미역~해녀가 딴 미역

3월말에서 5월중순 해녀들이 채취해온 귀한 미역이랍니다.

태양에 한올한올 자연건조하여 미역고유의 맛과 영양이 그대로 살아있어요~

일반 미역보다 조금더 조직이 치밀해서 오돌오돌 씹는 맛이 좋아요~

자연산 돌미역

식이섬유와 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고

 산후조리, 변비·비만 예방, 철분·칼슘 보충에 탁월

열이 나면서 답답한 것을 없애고

기(氣)가 뭉친 것을 치료하며 오줌을 잘 나가게 한다

미역은 가위로 잘라서찬물에 담구었다가~

바락바락씻어서 해캄을 빼내고 체에 바친다.

냄비에 들기름1큰술넣고 미역을 달달달 볶아요~

조금 오래 볶아요~

요래~ 오래볶아야 뽀얀 국물이 진하게 나온답니다.

우리집 미역국은 그냥 물을 쓰지 않고 다시마 물을 쓴답니다.~

미역국이 훨씬 맛나답니다.

    쿠커에 다시마와 물을 넣고 30분 정도 우린다음에 불에 올려서

    끓기 시작하면 다시마를 꺼내면 되지요~
 

다시마물을 부어요~

요게 ~ 미역국을 더 맛나게 하는 비법중 하나랍니다.

* 물을 한꺼번에 붓지말고~ 처음엔 미역이 잠길정도로 부어서 끓으면~

또 물을 부어서 끓이고 또 끓으면 나머지 다시마물을 다 넣어요~

요방법이~ 미역의 맛난 물이 잘 우러나게 끓이는 방법이랍니다. 

요렇게 뽀얀국물이 우러나왔어요~

팔팔끓여요~

집간장으로 간을 맞추어요~

이때~ 참치액젓을 넣기도하고 어간장을 넣기도하고~

기호에 따라 넣으세요~

미역밖에 아무것도 넣지않았는데~ 요렇게 뽀얀 국물이 우러나왔어요~

고기를 넣지않아도 사골국처럼 뽀얀국물이 우러나와요~

미역이 좋아서 국물이 진국이예요~

맛도 너무나 구수하니 깊네요~

미역국에 파뿐만이 아니라 마늘도 안넣었어요~

산모들이 애낳고 처음먹는 미역국엔

이렇게 아무것도 안넣고 끓인 미역국을 준다지요~

아마도 소화기능을 생각해서 자극없이 고기도 않넣고 끓이지않았나싶네요~

미역이 자궁수축및 철분보충에 효능이 있어서 출산후 제일먼저 먹이는 거랍니다.