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맛있는 간식요리
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순두부수제비 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EB1PdBY%3D&page=350
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▶ 순두부수제비 ● 재료 순두부 1봉, 감자·달걀 1개씩, 당근 50g, 실파 5뿌리, 애호박 50g, 팽이버섯 ½봉, 소금·후춧가루 약간씩 수제비 반죽 : 중력분 2컵, 물 15큰술, 식용유 2큰술, 소금 약간 멸치 국물 : 국물멸치 10마리, 다시마 10×10㎝ 1장, 마늘 3쪽, 굵은 파 ½대, 가쓰오부시 2큰술, 청주 1½큰술, 국간장 1큰술, 물 7컵 ● 만들기 1. 냄비에 내장을 뺀 멸치를 잠시 볶다가 찬물을 부은 다음 다시마와 마늘, 굵은 파를 넣고 끓인다. 중불에서 12분 정도 끓여 불을 끈 뒤 다시마는 건져내고 가쓰오부시를 넣어 약 40분 정도 맛이 우러나오도록 둔다. 2. 중력분에 소금을 넣고 체에 내린 다음 볼에 담고 물을 부어 반죽하다가 식용유를 넣고 좀더 치댄다. 완성된 반죽은 비닐 랩을 씌워 휴지시킨다. 3. ①을 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른 뒤 국간장과 청주를 넣어 맛을 낸다. 4. 감자는 반달 모양으로 썰고 당근과 애호박은 채썬다. 실파는 3㎝ 길이로 자른다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 준비한다. 5. 냄비에 ③의 국물을 끓이면서 감자를 넣고 수제비 반죽을 얇게 손으로 떠 넣는다. 6. 수제비가 익기 시작하면 준비한 채소를 넣은 다음 순두부를 수저로 떠 넣는다. 맛이 어우러지면 달걀을 풀어 넣는다. 7. 마지막으로 팽이버섯을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. |
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| [ 안나 | 2009-07-29 ] | ||
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 | 모듬꼬지와 미니핫도그^^ | 조회: 81625 |
| 냉장고를 뒤져보니 지난번 김밥싸고 남은 맛살~ 조카 떡볶이 해주고 남은 가래떡~ 선물받은 비엔나쏘세지, 동그랑땡, 산적햄이 있더군요^^ 후다닥~ 모듬꼬지 5총사를 만들었습니다... | ||
| [ 하얀세상 | 2009-07-26 ] | ||
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| 울외장아찌 볶음밥 (2-3인분) 재료 고슬고슬한 밥 2공기, 울외장아찌 60g, 짜투리 채소, 다진마늘 1큰술, 식용유, 간장 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡ... | ||
| [ 비올레트 | 2009-07-25 ] | ||
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| [ 크리스 | 2009-07-23 ] | ||
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| [ 햇살 | 2009-07-22 ] | ||
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