맛있는 간식요리

떡갈비

떡갈비 만드는법

 2인분 기준

주재료

소갈비 260g

부재료

간장 25g, 대파 15g, 마늘 12g, 설탕 15g,

후추(후추약간), 참기름 12g, 깨(깨 약간), 청주 12g

재료설명

양념장 (간장25g, 대파15g, 마늘12g, 설탕15g, 후추, 참기름12g, 깨, 청주12g)

조리시간

60분

칼로리

429kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 쉬움

01
소갈비를 적당한 크기로 토막 낸 후 기름기와 힘줄을 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음

씻어 건져 놓았다가 뼈와 살을 분리한다.

 02
갈빗살을 곱게 다진다.

 03
양념장을 만들어 다진 갈빗살에 넣고 잘 치대어 둥글게 모양을 만든다.

 04
뼈 위에도 양념장을 발라 두고 양념한 갈빗살을 뼈에 붙여서 하루 정도 재워 둔다.

  05
뜨겁게 달군 석쇠에 4의 떡갈비를 얹어 노릇하게 구워지면

남은 양념장을 발라 다시 약한 불에서 굽는다.

(석쇠에 미리 식용유나 식초를 발라 두면 고기가 달라붙지 않는다.)

 06
맛있는 떡갈비가 완성됩니다!