|
|
일 플로탕트 |
| 글쓴이: 하얀세상 | 날짜: 2012-02-14 |
조회: 4378 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBhNcRc%3D&page=380
|
크렘 앙글레즈(우유 200g, 달걀노른자 2개, 설탕 50g, 바닐라빈 1/2개), 머랭(달걀흰자 2개, 설탕 2큰술)
1 냄비에 우유와 바닐라빈을 긁어 넣고 뜨겁게 데운다.
2 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣어 베이지색이 나도록 젓는다.
3 뜨겁게 데운 우유를 2의 볼에 조금씩 부어가며 젓는다.
4 3을 다시 체에 걸러 냄비에 부어 아주 약한 불에서 나무주걱 등으로 저어가며 끓인 후(걸쭉해지면서 주걱에 줄을 그어보아 선명하게 줄이 남으면 완성) 냉장고에서 차게 식혀 크렘 앙글레즈를 완성한다.
5 달걀흰자에 설탕 2큰술을 넣어 단단하게 거품을 올린다.
6 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓이다가 단단하게 거품 낸 머랭을 적당량 떠 넣어 데친다.
7 달걀흰자가 익으면 꺼내 식혀서 차게 식힌 크렘 앙글레즈에 곁들인다.
|
| | ![삼겹살 김치말이]() | 삼겹살 김치말이 | 조회: 7892 | | | | | [ 츠키 | 2009-01-05 ] | | | |  | 달콤한 강정 떡볶이 | 조회: 7908 | | | yeye yeye yeye yeye 강정떡볶이 yeye yeye yeye yeye 재료: 떡볶이떡800g, 견과류다진것약간, 튀김오일 소스: 고추장3숟갈, 케찹3숟갈,... | | | [ 미레아 | 2009-01-04 ] | | | |  | 못쓰는 냄비로 만든 군고구마!!!! | 조회: 8248 | | | 보통 삶은 고구마보다는 군고구마를 선호하는 거 같은데요, 그럼에도 불구하고 가정에서는 대부분 삶은 고구마로 만들어 드시는 거 같습니다. 그 이유는 군고구마를 만드는 게 불편하... | | | [ 사탕소녀 | 2009-01-03 ] | | | |  | 다이어트에도 좋다, 매생이 | 조회: 7567 | | | 새로운 해가 시작되면, 깨끗이 비운 속으로 새 것을 먹고 싶어진다. 올해는 더 맑고 청정한 맛으로 나를 가득 채우리라 다짐하게 된다. 그런 마음이 한 달은 족히 유지되기에, ... | | | [ 단풍잎 | 2009-01-02 ] | | | |  | 쫄깃쫄깃하고 달달한 호떡!!! | 조회: 8000 | | | 요즘처럼 추운 날씨에는 항상 생각나는 음식이 있어요~ 바로 오뎅과 호떡, 붕어빵입니다~ 그래서 오늘은 따끈따끈한 겨울의 간식! 호떡을 만들어 보았습니다 (만들기 전부터 군침... | | | [ 베일 | 2009-01-01 ] | | | |  | 탱글탱글 새우살이 가득찬 새우 고로케 | 조회: 7835 | | | 재료 강력쌀가루나 강력분 200g,탈지분유(국산) 6g,인스턴트드라이이스트 4g, 설탕 25g,계란 1개(50g), 따뜻한 물 60~70g,버터 20g, 빵가루 약간 [... | | | [ 초록샤인 | 2009-01-01 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 
