테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
피자토스트조회 401735  
나들이도시락으로 좋은...조회 397924  
두부탕면조회 397162  
영화관 나초 부럽지 ...조회 351311  
오징어덮밥~~조회 324230  
핫케이크 가루로 롤케...조회 302758  
쫀득함의 최강자 미니...조회 290823  
브런치 만들기조회 244636  
어니언링조회 235710  
간편한 야식 치즈 떡...조회 234429  

이전글 다음글 목록 

새로운 느낌의 아이디어 버섯 요리

글쓴이: 미레아  |  날짜: 2012-01-08 조회: 4380
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlGdxs%3D&page=186   복사
아이디어 버섯 요리

 

버섯은 생각보다 참 다양한 요리의 재료로 쓰인다. 때로는 주재료로, 때로는 부재료로 요리의 맛을 살려주는 버섯. 흔한 볶음이나 전골 외에 새로운 느낌의 버섯 요리를 소개한다.


새로운 느낌의 아이디어 버섯 요리

 

 

1 배춧잎으로 싼 버섯주머니탕

 

 재료

여러 가지 버섯 100g, 배춧잎 10장, 두부 1/2모, 새우 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 맛국물(다시마 10×10cm 1장, 물 1ℓ)

만들기

1_분량의 재료로 만든 맛국물을 팔팔 끓이다가 손질한 버섯을 모두 넣고 다시 끓인다.

2_1에서 버섯을 건져 물기를 꼭 짜서 송송 썰고, 두부는 칼등으로 으깬다. 새우는 으깨듯 다진다.

3_배춧잎은 살짝 데친다.

4_2의 재료를 섞어 소금과 후춧가루로 간하고 3에 돌돌 말아 찜기에 찐다. 완성 접시에 담고 1의 육수를 부어준다.

TIP

간을 최소화해서 국물 맛을 담백하게 만드는 것이 포인트. 채식을 좋아하는 사람에게 권할 만한 메뉴.

 

2 버섯시금치닭가슴살구이

 

재료

버들송이버섯 200g, 닭가슴살 2쪽, 시금치 약간, 파르메산 치즈·소금·후춧가루 약간씩, 엑스트라 버진 올리브 오일 적당량

만들기

1_닭가슴살은 두꺼운 부분에 칼집을 넣어 펼친 다음 소금과 후춧가루로 밑간한다.

2_달군 팬에 손질한 버섯을 넣어 볶다가 시금치를 넣은 다음 소금, 후춧가루, 파르메산 치즈를 넣어 한 번 더 살짝 볶는다.

3_2를 조금 덜어 송송 썬 다음 닭가슴살 사이에 넣고 팬에 노릇하게 굽는다. 남은 버섯, 시금치와 함께 완성 접시에 담고 팬에 남은 국물을 뿌린다.

TIP

버섯은 칼로리가 거의 없어 다이어트 음식으로도 인기가 많다. 여기에 닭가슴살을 함께 매치시키면 포만감을 충분히 주면서도 가볍게 먹을 수 있는 다이어트 요리가 된다.

 

3 버섯장아찌

 

홍고추 2개, 대파 1/2대, 물 5컵, 국간장 1컵, 물엿 5큰술, 설탕 1큰술을 섞어 팔팔 끓인 후 각종 버섯을 넣고 한소끔 더 끓인다. 버섯을 건져내고 남은 간장을 한 번 더 끓여 식힌 후 버섯과 함께 밀폐 용기에 담으면 맛있는 버섯 장아찌가 된다.


 

기획_배수은 사진_이진하

 

< 저작권자ⓒ중앙m & b 여성중앙. 무단전재-재배포금지 >

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
양배(서양배)타르트양배(서양배)타르트조회: 6042
슈크레 1. 버터를 볼에 넣고 나무주걱으로 부드럽게 될 때까지 잘 져어 준다. 2. 분당을 넣어 가루끼가 다 없어 질 때까지 잘 섞어준다. 3. 계란은 깨서 풀어준 다음 1...
[ 이슬 | 2011-09-13 ]
바삭하고 고소한 베이컨 감자 또띠아피자바삭하고 고소한 베이컨 감자 또띠아피자조회: 5955
바삭하고 고소한 베이컨 감자 또띠아피자 오늘 소개 할 요리는 시판용 또띠아에 감자와 베이컨을 올려 고소하게 구워 낸 베이컨 감자 또띠아피자에요. 오랜만에 엄마의 본분(?)...
[ 애니랜드 | 2011-09-13 ]
엄마 최고라는 소리가 절로 나오게 만드는 닭가슴살 커리빵~~빵엄마 최고라는 소리가 절로 나오게 만드는 닭가...조회: 5876
굿모닝~~편안한 하루 시작하셨어요~~~~ 며칠 날이 맑아 여름날씨 인가 했다가도~~ 또 이리 잔뜩 찌푸린 하늘을 보여주니~~ 올 여름 시애틀 날씨는 약간 맛이 간듯하네요...
[ 아인 | 2011-09-13 ]
은은한 모과향 퍼지는 단호박 꿀구이은은한 모과향 퍼지는 단호박 꿀구이조회: 7046
단호박에는 탄수화물,섬유질,비타민a,무기질이 풍부해서 남녀노소 누구에게나 좋고 아이들 두뇌발달에도 좋은 음식이에요. 단호박으로 만드는 초간단 영양간식 은은한 모과...
[ 물방울 | 2011-09-11 ]
소시지 고구마크로켓소시지 고구마크로켓조회: 6406
가을이 성큼 다가와서 이 시간에는 제법 쌀쌀하네요. 유난히도 더위를 많이 타는 저에게는 이런 쌀쌀한 공기가 너무 좋습니다.ㅎㅎ 끝나지 않을것 같은 여름도 이젠 끝나가요...
[ 크리스 | 2011-09-11 ]
알록달록 2색 앙금쿠키알록달록 2색 앙금쿠키조회: 6307
냉장고에 떡하니 자리잡고 있는 백앙금으로 만들어본 앙금쿠키예요. 부드럽게 먹을수 있어서 어르신들께서 좋아하실만한 녀석이지요. 딸기가루와 단호박가루로 색을 내었더니 진하지 않고...
[ 츠키나 | 2011-09-11 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기