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맛있는 간식요리
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호박단자 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlGeRs%3D&page=351
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 재료 호박채 고물(단호박 1/2개, 설탕 1/4컵, 진피와 생강 달인 물 1/3컵, 조청 1/3컵), 찹쌀경단(찹쌀가루 1/2컵, 진피와 생강 달인 물 1/2컵, 소금 조금), 고명(말린 호박 슬라이스 10개) 1 단호박은 반을 갈라 씨를 긁어내고 껍질을 벗겨 얇게 채 썬 다음 끓는 물에 5분 정도 으깨지지 않을 정도로 삶는다. 2 1을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 설탕, 진피와 생강 달인 물을 담은 냄비에 넣고 조린다. 3 2의 호박채를 체에 밭쳐 진피생강시럽을 제거한다. 4 호박채를 접시에 겹치지 않게 펼쳐 식혀 호박채 고물을 완성한다. 5 찹쌀가루에 진피와 생강 달인 물을 조금 넣고 익반죽한다. 6 반죽을 지름 2cm 크기로 동그랗게 빚어 뜨거운 물에 튀긴다. 경단이 끓어오르면 뜸을 들인 후 건진다. 7 경단을 바로 찬물에 담가 식힌 다음 체에 밭쳐 물기를 없애 찹쌀경단을 완성한다. 8 쟁반에 호박채 고물을 손으로 평평하게 편 후 찹쌀경단을 올려 살살 묻힌다. 호박채가 으깨지지 않을 정도로 힘을 조절하여 동그랗게 빚는다. |
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| [ 하얀건담 | 2009-07-21 ] | ||
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 | 부드러운 꽈배기 도너츠 만들기...^^ | 조회: 72794 |
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| [ 청개구리 | 2009-07-17 ] | ||
 | 베트남식 튀김 만두 짜조(Cha Gio) | 조회: 63573 |
| 월남쌈에 주로 이용하는 라이스 페이퍼에 속재료를 넣어 기름에 바삭하게 튀겨먹는 튀김만두 같은 베트남식 춘권인 짜조(cha gio)를 만들어 봤습니다...^^ 기름... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2009-07-15 ] | ||
 | 땡초 치즈 계란말이 | 조회: 55406 |
| 노른자를 터뜨리지 않고, 뒤집지 않고 완숙에 가까운 반숙으로 구워낸 윤기가 흐르는 계란 후라이는 고기에 이어 식탁의 꽃이라고 할 수 있다. 노른자막을 터뜨릴 때 천천히 흘러내... | ||
| [ 화이트 | 2009-07-13 ] | ||
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