미역 식빵볼 오븐 구이

재료 ∥ 불린 미역 10g, 식빵 3장, 고구마 1개, 올리브 오일 2작은술
고구마 양념 ∥ 버터·설탕 1작은술씩, 우유 ¼컵, 소금 약간

○ 이렇게 준비하세요
1 불린 미역은 물기를 충분히 짠 후 곱게 다져 마른 팬에 살짝 볶는다.
2 식빵은 잘게 네모지게 썬다.
3 고구마는 껍질을 벗겨 푹 삶고 뜨거울 때 분량의 양념 재료를 넣어 버무린다.

○ 이렇게 만드세요
1 고구마에 미역과 식빵을 골고루 묻힌다.
2 ①을 오븐 팬에 겹치지 않게 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 170℃로 예열한 오븐에 15분 정도 굽는다.

생선살 베이컨 케사디야

재료 ∥ 동태살 150g, 베이컨 1장, 노랑 파프리카 ¼개, 양파 개, 브로콜리 송이, 토르티야 2장, 카레가루 1작은술, 모차렐라 치즈 50g, 올리브 오일 1큰술
조미료 ∥ 소금·후춧가루 약간씩

○ 이렇게 준비하세요
1 동태살은 물기를 충분히 뺀 후 굵직하게 다진다.
2 베이컨은 굵직하게 자른다.
3 노랑 파프리카는 씨를 털어내고 잘게 썬다. 양파도 잘게 썬다.
4 브로콜리는 작은 송이로 나누어 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.

잔멸치 스틱

재료 ∥ 밀가루(강력분) 100g, 잔멸치 ⅓컵, 슬라이스 치즈 2장, 버터 25g, 설탕 7g, 드라이 이스트 3g, 소금 약간, 물 ¼컵

○ 이렇게 준비하세요
1 물을 따뜻하게 데워 드라이 이스트와 고루 섞는다.
2 밀가루에 소금을 넣고 고루 섞은 다음 ①과 설탕을 넣어 고루 섞는다.
3 슬라이스 치즈와 버터는 중탕으로 부드럽게 녹인 다음 ②와 섞어 부드러워질 때까지 주물러 반죽한다.
4 ③의 완성된 반죽은 따뜻한 곳에 두어 40분 정도 발효시킨다.

○ 이렇게 만드세요
1 반죽을 손바닥으로 눌러 공기를 뺀 다음 15g씩 잘라 스틱 모양으로 만든다.
2 잔멸치를 쟁반에 넓게 깔고 ①의 반죽 스틱을 굴려 가며 잔멸치를 고루 묻힌다.
3 ②는 190℃로 예열한 오븐에 10분 정도 굽는다.

뱅어포 고구마말이 강정

재료 ∥ 뱅어포 1장, 고구마 1개, 달걀물 ⅓개분, 식용유 1컵
설탕 시럽 ∥ 설탕·물 4큰술씩

○ 이렇게 준비하세요
1 뱅어포는 1㎝ 폭으로 띠처럼 자른다.
2 고구마는 껍질째 씻어서 한입 크기로 네모지게 저며 썬다.
3 냄비에 분량의 재료를 끓여 설탕 시럽을 만든다.