|
|
바비큐폭립 |
| 글쓴이: 루시엘 | 날짜: 2011-12-02 |
조회: 9734 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlLcRE%3D&page=396
|
4. 바비큐폭립
재료: 돼지고기 등갈비 500g, 양파·달걀 1개씩, 튀김가루 ½컵, 화이트 와인 4큰술, 후춧가루·식용유 약간씩, 올리브유 적당량, 소스(올리브유·머스터드소스 3큰술씩, 간장 2큰술, 타임·다진 마늘 1큰술씩, 닭육수·흑설탕 ½컵씩, 식초 ⅓컵)
1 등갈비는 기름을 떼어낸 뒤 물에 담가 핏물을 뺀 다음 화이트 와인과 후춧가루로 밑간해 30분쯤 냉장고에 넣어둔다.
2 달걀과 튀김가루를 섞은 뒤 물을 넣어 걸쭉하게 만든다.
3 양파는 둥글게 썰어 ②의 튀김옷을 입힌 다음 팬에 식용유를 붓고 노릇하게 튀긴다.
4 팬에 소스 재료를 모두 넣고 약한 불에서 조린다.
5 팬에 올리브유를 두르고 ①의 등갈비를 굽다가 ④의 소스를 골고루 발라 220℃로 예열한 오븐에 넣어 10분 정도 굽는다.
6 접시에 구운 등갈비와 양파튀김을 담아낸다.
knowhow 바비큐폭립 소스 따라잡기
1 바비큐폭립 소스의 관건은 마늘이다. 돼지고기의 잡냄새를 잡아줄 뿐 아니라 향긋한 풍미를 내기 때문. 아이에게 먹일 때는 마늘 향이 너무 강하지 않도록 잘게 다지는 것이 포인트다.
2 소스에 빠질 수 없는 것이 바로 닭육수. 닭고기를 끓여서 육수를 내는데, 이 육수가 머스터드소스와 흑설탕 등 새콤달콤한 맛을 중화시켜 아이들이 먹기에 덜 자극적인 소스를 만들 수 있다. 닭육수를 만드는 게 번거롭다면 분말 형태의 시판 치킨스톡을 이용하는 것도 방법.
3 마늘과 닭육수가 준비되면 모든 재료를 넣고 끓인다. 소스를 끓여야 마늘의 매운맛이 없어지고 신맛을 날려 각각의 양념 맛이 잘 어우러지게 한다.
|
| | ![홈메이드 아이 간식 - 견과강정]() | 홈메이드 아이 간식 - 견과강정 | 조회: 4368 | | | 견과강정 재료 현미 플레이크 200g ,유기농 설탕 ½컵, 포도씨 오일 1큰술, 견과류 150g 만드는 방법 1. 팬에 설탕과 포도씨 오일 1큰술을 넣어 젓지 ... | | | [ 아인 | 2008-06-11 ] | | | |  | 남은 음식으로 아이 간식 만들기 | 조회: 4368 | | | 오렌지칩재료_ 시든 오렌지 2개, 굵은소금1 오렌지는 농약 성분을 제거하기 위해 굵은소금으로 문질러 깨끗이 헹군 뒤 물기를 제거한 다음 0.2cm 두께로 썬다.2 ①의 오... | | | [ 바이올린 | 2008-06-09 ] | | | |  | 술안주 빨리 만들기 2 | 조회: 4372 | | | 감자구이재료 : 감자 2개, 버터·맛소금 약간씩만들기1 감자는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썬다. 2 팬에 식용유와 버터를 넣고 녹인 후 감자를 지져낸다.3 위에 맛소금을... | | | [ 앙큼꼬마 | 2008-06-09 ] | | | |  | 미니양념치킨 | 조회: 4372 | | | 미니양념치킨 재료 닭가슴살 1쪽, 다진땅콩 0.5큰술분, 튀김기름 적당량.. 닭가슴살 밑간 청주 0.5큰술, 소금.후춧가루 적당량.. 튀김옷 덧가루용 녹말가루 1큰술... | | | [ 포라 | 2008-06-08 ] | | | | ![왕 고소한 완두파스타]() | 왕 고소한 완두파스타 | 조회: 98460 | | | 재료: 완두콩 한컵반정도, 생크림 반컵정도, 마카로니등의 숏파스타, 소금, 후추만드는 법: 1. 파스타(어떤종류도 괜찮아요)는 10분정도 삶아 체에 건져둔다.2. 완두콩은 냉... | | | [ 베일 | 2008-06-07 ] | | | |  | 인기만점 간식 만들기 | 조회: 4368 | | | 미니 베이컨 김치버거신 김치 50g, 베이컨 2장, 오이피클 30g, 모닝빵 2개, 마요네즈 1큰술, 설탕 frac12;큰술, 양상추 적당량1 신 김치는 양념을 털어낸 후 ... | | | [ 앨리스 | 2008-06-05 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 
