|
|
컨트리치킨샐러드 |
| 글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2011-12-02 |
조회: 6904 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlLcRM%3D&page=78
|
2. 컨트리치킨샐러드
재료: 닭 안심 360g, 각종 잎채소 160g, 황·홍 파프리카 1개씩, 튀김가루 ½컵, 달걀 1개, 물·후춧가루·소금 약간씩, 식용유 적당량, 소스(머스터드·꿀 2큰술씩, 마요네즈 4큰술)
1 닭 안심은 깨끗이 손질해 한입 크기로 썰어 후춧가루와 소금을 뿌려 재운다.
2 볼에 튀김가루와 달걀을 넣고 풀어준 다음 물을 약간 넣어 걸쭉하게 만든다.
3 ②에 닭고기를 넣어 튀김옷을 입힌 뒤 끓는 식용유에 노릇하게 튀긴다.
4 잎채소는 먹기 좋은 크기로 찢고, 파프리카는 적당한 크기로 썬다.
5 그릇에 ③의 닭고기 튀김과 손질한 채소를 골고루 담고 소스를 끼얹는다.
knowhow 닭고기 바삭하게 튀기는 요령
1 튀김옷이 두꺼우면 식감이 거칠어지므로 반죽에 살짝 담가 튀김옷을 얇게 묻혀 튀기는 것이 포인트. 퍽퍽하지 않고 바삭한 식감을 즐길 수 있다.
2 튀김 반죽을 묻히기 전 얼음 5~6개를 넣어 반죽의 온도를 낮추면 튀김이 더욱 바삭하다. 단, 얼음이 다 녹으면 반죽이 묽어지므로 주의할 것.
3 닭고기를 튀겨낸 다음 스틸 채반에 올려두면 기름이 빠지면서 바삭한 맛을 살릴 수 있다. 플라스틱 채반이나 키친타월을 이용하면 몸에 좋지 않은 영향을 줄 뿐 아니라 튀김을 눅눅하게 만든다.
|
| | ![[힐링푸드 이야기] 명절에 함께하면 좋을 음식, 현미흑마늘약식](http://i2.media.daumcdn.net/photo-media/201309/17/mediadaum/20130917110531656.jpg) | [힐링푸드 이야기] 명절에 함께하면 좋을 음식... | 조회: 3752 | | [힐링푸드 이야기] 명절에 함께하면 좋을 음식, 현미흑마늘약식 <... | | | [ 포레스트 | 2013-09-24 ] | | | |  | 잡채 | 조회: 3755 | | | 잔치음식의 대명사는 바로 잡채죠.하지만 당면 삶기부터 재료 볶기, 섞기, 생... | | | [ 까꿍 | 2013-09-24 ] | | | | ![힐링푸드 이야기] 명절에 함께하면 좋을 음식, 현미쿠키](http://i2.media.daumcdn.net/photo-media/201309/17/mediadaum/20130917110549232.jpg) | 힐링푸드 이야기] 명절에 함께하면 좋을 음식,... | 조회: 3756 | | | [삼성스포츠] 우리나라 4대 명절의 하나로 추석, 한가위라고 하죠. 음력 8... | | | [ koendi | 2013-09-24 ] | | | |  | 송편 소 만들기 | 조회: 4042 | | | 반달 모양처럼 빚어내는 송편은 쫄깃하고 고소한 맛이 일품이죠.송편에 들어가는... | | | [ 비올레트 | 2013-09-24 ] | | | |  | 구운 채소를 올린 피자 | 조회: 3752 | | | ↑ 치즈 글레이터와 피자 칼은 스타일리스트 소장품.구운 채소를 올린 피자 토르티야 4장, 애호박 1/2개, 새송이버섯 2개, 가지 1개, 올리브유 2~3큰술, 소금 ·... | | | [ 단풍잎 | 2013-09-09 ] | | | |  | 고르곤졸라 치즈를 곁들인 구운 마늘 피자 | 조회: 3758 | | | ↑ 원목 테이블은 타입파이브. 체크 리넨 에이프런은 무니바이. 노란색의 법랑 팬은 키스마이하우스. 스테인리스 원형 플레이트는 리메디쉬. 노란색의 리넨 티타월은 챕터원. 나... | | | [ 아카시아 | 2013-09-09 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 
