옥수수가 한창일 때 가격은 무지하게 싸지만 , 양이 너무 많아서

처리하기 곤란했던 옥수수를 이용한 빵입니다.

알갱이를 떼어 냉동시켰던 옥수수를 사용하니 색도 곱고 탱글한 맛이 그대로구요..

캔 옥수수는 가급적 사용 안하시는 게 좋겠죠.

옥수수 외에도 베이컨이나 다른 야채를 넣어 야채빵으로 만들어도 되구요.

전 옥수수와 파프리카 약간만 넣고

위에 포인트로 매콤한 와사비 마요네즈를 뿌렸어요.

야채빵이 맛있는 건 다들 아실 테고 ..

마치 초밥을 먹을 때 잘못 먹으면 코가 찡하고 머리까지 띵한 그 와사비를

빵에서 느낄 수 있답니다

재료(계량단위 : 그램)

강력분 350 , 박력분 100 , 드라이이스트 7 , 소금 7 , 계란 1개 ,

설탕 45 ,우유 200 , 생크림 100 ,버터 50 ,

옥수수, 마요네즈,와사비,

1. 반죽을 잘 치댄 후 따뜻한 곳에서 일차발효 1시간 정도

2. 꺼내 70그램씩 분할 한 후 둥글리기 해서 휴지 15분 .

좀 더 작은 사이즈로 분할하셔도 되구요.

3. 밀대로 밀어 가스 빼고 사진 처럼 동그란 틀로 찍어 주세요.

4. 가장자리 부분은 양손으로 길게 늘려주세요.

5. 그리고 8자로 돌려 동그라미를 합쳐요.

6. 동그랗게 잘린 부분을 아래에 놓고 8자 부분을 위에 둘러 줍니다.

마치 담을 쌓아 올리듯...

7. 베이킹 시트에 간격 두고 올린 다음 옥수수, 피프리카를 듬뿍 넣어요.

스푼으로 꾹꾹 누르듯이 넣으면 옆으로 퍼지면서 많이 들어 갑니다.

8. 따뜻한 곳에서 이차발효 30-40분 합니다.

9. 계란물 바르고 위에 마요네즈를 뿌리는데

전 와사비를 듬뿍 넣은 마요네즈를 뿌렸어요.

자칫 느끼할 수도 있는 야채빵의 느끼함을 확 잡아줍니다.

10. 예열된 오븐 190도에서 16-18분 구워줍니다. 노릇한 색이 나도록 

와사비의 초록색이 잘 보이지는 않는데

좋아하신다면 더욱 많이 넣어 초록빛이 확 돌도록

반죽이 상당히 폭신한 도우에요.

전 두 가지를 동시에 만들려고 양을 많이 했는데

70그램씩 분할해도 12개 이상 나옵니다.

남아도는 야채가 있다면 몽땅 넣고 만들어도

제대로 된 빵이 되는 기특한 야채빵이죠.

야채 먹어 좋구

버리는 음식 없어 좋구 ~~~