1. 밀가루에 소금, 참기름을 넣어 고루 비벼 체에 내린다. 2. ①의 밀가루에 분량의 조청, 생강즙, 청주를 넣어서 반죽을 질지 않게 한다. 3. 반죽을 밀대로 0.5cm 정도로 밀고 원형 틀로 찍어 모양을 잡는다. 4. 분량의 물과 설탕을 냄비에 넣고 반으로 줄 때까지 졸여 집청시럽을 만든다. 5. 130~140℃의 기름에서 천천히 색이 나도록 튀긴다. 6. 약과가 튀겨지면 집청시럽에 담갔다가 건진다. 7. 약과를 잣과 검은깨로 장식해서 마무리한다.
맛있는 간식요리
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