맛있는 간식요리

손쉽고 간편한 팥죽끓이기

팥죽을 먹어야 올해의 나쁜것을 떼내고 다가올 새해를 맞는다는

동지팥죽, 만들기에 번거롭고

그렇다고 그냥 넘어가자니 그렇고...꼭 동짓날만 팥죽먹으란 법이 있나?

새해가 되기전에 끓여 먹으면 되지~~

팥죽 아주 쉽게 빠르게 만들기

누워서 죽먹기~

따라해보시겠어요?

팥죽을 먹지않고 지난해를 보낸다는 건....

다가올 새해에게 실례다. ㅎ`ㅎ`

재료 (팥죽 5인분)

쌀 1컵 /팥 1컵반/조랭이 떡국/200g정도, 물 3~4대접 소금 한꼬집만 있으면 된다.

너무 쉽고 맛난다.

쌀 1컵 먼저 미지근한 물에 불리고 팥만 삶아지는 동안  뜨거운 물만 7~800cc 준비하면

1시간안에 아주 쉽고도 맛있는 별미 새알팥죽 5인분 너끈히 만들 수가 있다.   

팥에 쌀을 넣고 저어가며 끓여도 되지만...

 호남지방은 팥죽에 쌀을 넣지않고 새알심만 넣는단다.

어렸을 때 죽솥을 얼마나 젓기가 싫었는지...

죽, 젓지않고도 끓일 수 있다.

꾀만내면~  

500g짜리 조랭이 떡국을 사서 200g만사용

새알심 못지않았다. 쫄깃하고 고소하고...

순 찹쌀만으로 만든 새알심은 자칫 녹아버린다.

맵쌀과 적당히 섞어 반죽해야하는데....조랭이 떡국도 아주 좋아요! 

물에 일단 담궈주고(헹굼) 

  제대로 된 순서는 팥을 삶아 팥물을 끓이다가

불린쌀을 넣고는 그 게 다 익도록 저어주었던 옛날 기억이 있지만

불린쌀 한 컵을 넣어 죽을 끓인다.

불린쌀을 넣고 쌀죽을 끓여준다. 뚜껑열고 끓게되면 약불로 ....

다 익으면 쌀알 그대로 끓여도 되지만 핸드블렌더로 갈아주었다.

그대로 먹어도

고소하고도 찰기있는  미음이 된 셈이다.

 삶아둔 판(3컵) 절반은 양갱만들기 절반(적두/1컵반)만 사용

팥죽 5인분을 쑤었다.

껍질채 

핸드블렌더로 스르륵 갈아주기

절반가량 떠서 미음에다 넣고 다시 블렌더로 잘 섞듯 혼합시킨다. 

왜? 쌀을 넣었으면 그냥 두지않고 갈았냐고 묻는다면

새알심이 7~80%가 찹쌀인데...

조랭이떡국도 맵쌀이고......

미음으로 갈아버리면 팥죽이 찰기가 돈다.

쫀득한 팥죽, 새알심은 의외로 쫄깃거리는 맛이다. 

준비된 끓는 물을 붓고 물에 담궈두었던 조랭이 떡국을 넣는다.

금새 익는다.(익은 떡이니까)

죽이완성되었다. 소금간을 하고 불을 끈다.

동지팥죽은 동치미와 함께 곁드려낸다.

얼음동동 동치미와 새알 든 팥죽,

겨울별미 먹거리중 대표라해도 과언이 아니다.

팥죽에는 설탕을 가미해서 단팥죽을 만들어 아이들 간식으로도 훌륭하다.

올해는 저 역시나 동치미도 간략하게 만들었답니다.

오늘만들어서 실내에 이틀만 두었다가 냉장고에 두면  연말연시에 맛있게 드실 수 있겠네요.