[재료(2인분)]
돼지고기 목살, 삼겹살 등 150g

[양 념]

고추장 1.5T, 마늘 2쪽, 대파 2T, 설탕 1/2T, 청주 1T, 참기름 1t, 소금, 후추, 김치 150g, 양파 50g, 표고버섯 1개, 청양고추 2개, 대파 1/3대, 느타리버섯 1/2개, 쑥갓 조금, 달걀 2개, 국간장 1T, 소금, 후추, 건면 200g( 생면 400g), 가쓰오부시 육수 3~4C

[만드는 방법]
1. 재료는 채썰고, 고추와 대파는 송송 썰어 주세요. 냄비에 오일을 약간 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣어 볶다가 김치를 넣어 볶으세요.
2. 가쓰오부시 육수를 부어 끓으면 양파, 표고버섯, 청양고추를 넣어 끓이세요. 이 때 햄이나 소시지, 구운 두부, 콩나물 등도 취향껏 추가하세요.

※ 일본 요리 고유의 맛과 향을 내는 데 빠질 수 없는 식재료, 가쓰오부시 그걸 우려내 만든 일본식 기본 국물, 가쓰오부시 육수 소스나 국물요리에 두루두루 사용되요.

3. 3~4분정도 끓이다가 국간장, 소금, 후추로 간하세요.
4. 끓여 익혀둔 우동면을 넣어 한번 더 끓이고 느타리버섯, 대파, 달걀을 넣어 반숙으로 익으면(전 달걀을 감빡했어요~^^) 그릇에 담고 쑥갓을 얹어내세요.