맛있는 간식요리

팥빙수

주재료 : 팥(400g)

부재료 : 물(1200ml), 소금(약간), 후루츠통조림(1캔), 빙수용 인절미(1/2컵), 젤리(약간), 콩가루(약간), 연유(적당량), 우유(적당량), 딸기 아이스크림

시럽 : 흑설탕(100g), 백설탕(300g), 물(400g)

도구 : 빙수기

요리레시피

1.팥은 씻어서 5시간 정도 물에 담가 불려 준다.

2.냄비에 팥이 잠길 정도로 물을 부은 다음 한 번 후르르 끓으면 물을 따라 버리고, 다시 물을 넉넉하게 부어 푹 무를 때까지 삶아 준다.

3.시럽은 위의 분량대로 준비하여 반으로 줄 때까지 조려준다.

4.팥이 완전히 물렀으면 시럽과 소금을 넣어 간을 맞추어 준다.

5.빙수기에 갈은 얼음 위에 팥과 준비한 재료들을 얹은 다음 연유와 우유를 뿌려 완성한다.

요리 팁
1.팥을 처음 끓인 물은 반드시 버려 주어야 팥이 떫지 않는다. 팥에 소금을 넣으면 간을 맞춰주며 단맛을 강화시켜준다.

2.시럽을 넣어 주면 윤기가 나고 더 감칠 맛이 난다.

3.기호에 따라 아이스크림을 넣어 먹어도 좋다.
 

출처 : 쿡쿡 TV