테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
피자토스트조회 401258  
나들이도시락으로 좋은...조회 397525  
두부탕면조회 396492  
영화관 나초 부럽지 ...조회 350746  
오징어덮밥~~조회 323774  
핫케이크 가루로 롤케...조회 302393  
쫀득함의 최강자 미니...조회 290422  
브런치 만들기조회 244223  
어니언링조회 235307  
간편한 야식 치즈 떡...조회 234113  

이전글 다음글 목록 

설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법

글쓴이: 크리스탈  |  날짜: 2010-02-08 조회: 6022
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Eh9KeQ%3D%3D&page=291   복사

남녀노소 누구나 좋아하는 음료가 식혜가 아닐까 생각해요.

시원하고 달작지근해서 벌컥 벌컥 마시게 돼죠.

서울식은 삭힌 밥알을 건져 씻어 둬 먹을 때 조금만 띄우지만 

경상도나 전라도는 감주라 해서 밥알을 많이 넣어 먹더라구요.

저의 레서피는 밥을 많이 삭혀 만든 감주에 가깝답니다. 

 

 

1.엿기름을 면자루에 넣어 물 4L을 부어 1시간정도 불려 둡니다

 

 


설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법   
설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법

 


설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법   
설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법

 

2. 불린 후 엿기름자루를  빨래 주무르듯이 주물러서 

엿기름 물을 3L정도 받아 놓으세요

 

밑에 가라 앉은 전분은 남기고 가능한 윗물만 따르세요

오랫동안 가만 두면 더 맑은 윗물을 따를 수 있겠지요

그러나 뜨거운 곳이나 여름같은 계절에는 빨리 쉬므로 조심하세요

 

 


설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법   
설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법

 

 

 

 

3. 엿기름 자루에 남은 물 1L을  붓고, 주물러서 엿기름 물을 받아 놓습니다.

밑에 남은 전분은 남기고 가능한 윗물만 따르세요.

 가라앉은 전분이 따라 들어가도 맛에는 상관이 없구요,

미관상 식혜가 맑지 않다는 것 뿐이니 상황에 맞춰 하면 됩니다.

  

4. 식은 흰밥이 많으면 식혜를 해 먹곤 하는데

새로 밥을 짓는다면 고들밥을 지으세요.

  

5. 위의 엿기름 물에서 윗물만 따라

흰밥과 함께 보온상태의 밥통에 넣고 최소 4시간 이상 삭힙니다.

     시간이 초과할 수 있으나 완성된 상태는

밥알이  스펀지같은 상태이고, 밥알의 일부가 떠 있어야 합니다

 

 


설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법   
설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법

 


설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법   
설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법

 

 

 

6. 밥알이 일부 떠오르면 냄비에 옮겨 설탕을 넣고 30분정도 끓입니다.

 

 


설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법

 

 


설 명절 즐겁게 보내기 ~ 쉽게 식혜만드는 법

 

 

~ ~~   요리팁  ~~~

 

                           ㅇ 엿기름은 종류가 많으니 가능한 좋은 것으로 구입하세요.   

                           ㅇ 밥은 찹쌀, 멥쌀도 가능하나 고들밥이 좋습니다.

                           ㅇ 행사가 있어 많이 하고 싶은데 밥통이 하나여서 고민이라구요?  걱정하지 마세요.

                               밥을 삭힐 엿기름 물만 밥통에 넣고 나머지 엿기름 물은  밥알이 뜨고 나서 같이 끓이면

                               많은 양의 식혜를 한번에 만들 수 있답니다. 

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
진하게 부드럽게...진하게 부드럽게...조회: 4032
사랑스러움을 한껏 끌어올려준다... 피할 수 없는 짙은 달콤 쌉싸름함... 더블초콜릿 브라우니머핀. 퐁퐁퐁~ 한 알 손에 쥐는 순간부터 전해지는... 웬지모를 빠져드...
[ 쿠니 | 2010-09-08 ]
건강하고 구수한 심플함이 매력**호밀 배치번즈건강하고 구수한 심플함이 매력**호밀 배치번즈조회: 4036
호밀의 컨츄리스러움이 물씬- 동글둥글 베치번즈. 안녕하세요.^^ 오늘은... 오랜간만의 으쌰으쌰 손반죽. 호밀가루로 컨츄리 스러움은 더하고-...
[ 햇살 | 2010-09-08 ]
모닝빵모닝빵조회: 4241
집에 있는 자색 고구마 색이 너무 고와 빵을 안 만들고는 못 배기겠더라고요. 그래서 자색 고구마를 넣은 모닝빵을 만들어봤답니다. 결과는 대만족. 생각보다 색이 훨씬 더 진하고...
[ 별님 | 2010-09-08 ]
옥수수 간식옥수수 간식조회: 4069
요즘 옥수수가 한창이지요..^^ 쫀득 쫀득한 찰옥수수를 쪄놓으면 그 자리에 앉아 2~3개쯤은 게눈 감추듯 처치해 버릴 정도로 아주~~좋아한답니당..ㅎ ...
[ 베일 | 2010-09-01 ]
포도상그리아포도상그리아조회: 4130
미국사는 나에게 가끔 사람들이 이곳의 날씨가 어떠냐고 물어오는데, 미국도 캘리포냐나 플로리다등 해변지역이나 애리조나등 사막외에는 왠만한 지역은 한국과 같이 4계절이 있는 별반...
[ 이슬 | 2010-09-01 ]
쿠키쿠키조회: 4041
쿠키는 주로 버터, 밀가루, 달걀 , 설탕의 혼합으로, 납작하게 구운 빵이란 말로 비스켓(biscuit)이라는 총칭에서 분류되어 나온 말인데, 의외로 쿠키의 원산지는 페르시...
[ 천칭자리 | 2010-09-01 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기