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더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

글쓴이: 고추장소녀  |  날짜: 2009-06-24 조회: 12424
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Ex1MeA%3D%3D&page=255   복사


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

 

더운여름 전자렌지에서 만든...

차갑게 먹는 <일본식 冷계란짐>

 

재료

전자렌지 계란찜-가쯔오육수나 멸치육수2컵,계란2개,까나리피쉬소스나 까나리액젓아주약간,소금 눈꼽만큼...

야채샐러드-마,미니토마토,청피망,묵은김치 줄기부분,새우살,시소(업으시면,깻잎),레몬반쪽

오이(굵게 돌려깍기한 부분)소금약간,후추.까나리피쉬소스2/1작은술,올리브오일1작은술

 

 

 

 

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

 

 Point-볼에 계란과 육수, 까나리피쉬소스 다 함께 나무젓가락으로 저어 주세요.

거품기로 저으면 안되요~기포가 생기면 안되는데 거품기를 사용하면 거품이 왕창 생겨버려요~~

 까나리피쉬소스가 들어가야 감칠맛과 깊은 맛이 납니다.  

이떄 손가락으로 조금 찍어 멋을 봐요.간이 슴슴하면 OK.일본식은 간을 약하게 하는 것이 포인트!!

 

 머그컵, 내열그릇에 풀어 놓은 계란을 채에 딱! 한번만 걸러주세요~

point-계란이 육수와 섞여서 금방 내려와요~

위의 기포와 알근은 과감히 버려주세요!기포가 있으면 모양이 안예뻐요~

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

 머그컵을 호일로 싸서 4등분을 기준으로 구멍 4개를 뚫고 꼭~4개!!

그래야 숨 구멍이 있어서 불꽃이 안나요.머그컵보다 큰 내열 볼에 물을 조금 넣어

머그컵을 넣고(중탕이죠~)전자렌지에 넣어요.

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

보통 일반가정의 전자렌지는 500~600W일꺼예요.

 2분+1분+(여기서 부터 뚜껑을 열어 보면서 꼭 확인하세요)30초+마지막30초는

계란찜의 농도가 잡히지 않았을때 추가해 주세요...

 

외국에서 사셨거나 예외인경우는 200W의 전자렌지입니다.

 전자렌지가 200W경우 -약 7분정도 생각하시고

- 4분+4분+1분+30초분으로 설정하여 +마다 호일뚜껑을 열어 상태확인하면서!!

귀찮아서 한꺼번에 7분 다 돌리면 안되요.

  

전자렌지는 벨이 울리니까 시간을 지키기 쉬워요.

전자렌지가 돌아가는 동안 다른것들 준비하다가 벨울릴때 가서 확인하면 되요~^^

 

처음 2분+1분은 노란계란물이지만... 점점 하얗게 굳어서 익어요. 

계란이 사진처럼 뽀얗게 익었으면 OK!!!!

 

< 꼭!!필독해 주세요>

 

전자렌지에 호일을 넣으면 안되는데 왜 넣냐구요?!!!중탕으로 넣으면 호일도 아무 문제없이

계란찜이 잘되더라구요~랩으로 감싸서하면 늘어지고 숨이 잘 죽어요....호일에 구멍뚫고 중탕~!!!

그리고 얼마전 SBS하우머취에서 알루미늄호일로된 전자렌지제품을 렌지에 가열 할 때

숨구멍만 있음 괜찮다고 하더라구요.안심 하세요~ 불 절대 안나요!(제가 매일 아침마다 해 먹거든요)

만약!! 불꽃이 튀면 즉시 중단 하세요. 하지만, 저는 100번 넘게 해 먹었지만

이상한 점은 없었습니다. 구멍4개 꼭~ 찔러 주세요(참고로..저희 집의 젠지는 6년이 넘은

99,000원에 산 저렴한 렌지구요.요즘에 나오는 계란찜 기능은 없습니다)

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

완성된 계란찜은 한김 식혀서 냉장고에 1~2시간 차갑게 만들어 주세요...

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

마가 몸에 좋은것은 알고 있지만...어떻게해서 먹어야 할지 고민 스러울때가 많죠~일본요리에는

마를 잘 이용하는것 같아요...그래서 저도 오늘 일본식 계란찜이니...몸에 좋은 마를 이용하려고 해요.

키친타올로 마를 잡고 껍질을 깍아서 작게 사각형으로 잘라주세요...

(키친타올을 이용하시면 미끌거리는 마를 다루기 좋아요.)

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

 묵은김치는 줄기부분만 씻어 마와 같은크기로 잘라서 참기름에 조물조물 무쳐주세요.

피망,미니토마토.오이,모두 같은 크기로 썰어 준비해 빈볼에 담아주세요.

냉동새우는 살짝 데쳐주시구요...

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

올리브오일1작은술,소금,후추,까나리피쉬,레몬반쪽을 쭉~짜서 젓가락으로 뒤적어 주세요...

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

먹기 직전에 버무려서 냉장고에 찹갑게 식혀둔....계란찜에 올려 주세요...

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

계란찜은 이미 냉장고에서 젤리 처럼 굳혔기 때문에 탱글탱글한 탄력이 생겼어요...

마와 각종야채를 버무린 샐러드를 올려도 밑으로 푹~가라앉지 않으니 안심하셔도 좋아요. 

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

저는 향이 좋은 일본깻입 시소를 잘게 채썰어 올려 줄거예요.

시소를 구하기 힘드시면 깻입을 올리셔도 좋아요...

참고로 백화점에 식품코너에 가시면 시소(800원)를 구입할 수 있어요

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

시소를 올려 마무리해 주시면 사각사각~씹는 맛이 일품인 냉 계란찜이 됩니다.

 

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

티스푼을 준비 하시면 먹는 사람의 마음까지 배려하는 것이 되겠죠...

계란짐과 썩어 드셔도 밋있어요...새콤한 김치가 들어가 삭각거리는 마와

어울려지느것이...또다른 맛이에요.

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

 

 

 


더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

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