테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
피자토스트조회 393282  
나들이도시락으로 좋은...조회 391219  
두부탕면조회 386392  
영화관 나초 부럽지 ...조회 342039  
오징어덮밥~~조회 316077  
핫케이크 가루로 롤케...조회 296055  
쫀득함의 최강자 미니...조회 284197  
브런치 만들기조회 238015  
어니언링조회 228889  
간편한 야식 치즈 떡...조회 228615  

이전글 다음글 목록 

고급스러운 과자, 녹차 사브레

글쓴이: 니브  |  날짜: 2009-06-17 조회: 9043
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=ExpHcQ%3D%3D&page=280   복사
요리재료
버터 100g, 분당 50g, 우유 12g, 아몬드가루 40g, 박력분 125g, 마차(녹차)가루 5g, 달걀흰자 조금


 


고급스러운 과자, 녹차 사브레

 녹차의 은은한 색에 유기농 흑설탕의 굵은 입자가 보석처럼 박혀있는

모양도 예쁘고 맛도 꽤 좋은 고급스런 느낌의 사브레를 만들어 보았습니다.

 

재료는 버터 100g, 분당 50g, 우유 12g, 아몬드가루 40g, 박력분 125g, 마차(녹차)가루 5g입니다.

달걀흰자 조금도 필요합니다.


고급스러운 과자, 녹차 사브레

 실온에 방치한 버터를 부드럽게 풀어주고 분당을 넣은 후에 잘 개어준 다음

우유를 5번 정도로 나누어 넣으면서 크림화시켜줍니다.


고급스러운 과자, 녹차 사브레
고급스러운 과자, 녹차 사브레

 체에 친 녹차와 박력분을 자르듯이 섞어줍니다.

계속 자르다보면 오른쪽 그림의 형태를 지나 


고급스러운 과자, 녹차 사브레
고급스러운 과자, 녹차 사브레

 왼쪽의 그림처럼 뭉쳐집니다.

넓은 판위에 옮겨서


고급스러운 과자, 녹차 사브레
고급스러운 과자, 녹차 사브레

 고무주걱이나 손으로 주욱 주욱 밀어줍니다.

왼쪽 사진을 보면 왼쪽에 뭉쳐있는 부분과 밀어서 펼친 부분의 색상차이가 나는 것을 알 수 있습니다.

이과정이 바로 사브레의 미묘한 좋은 질감을 만들어내는 과정입니다.

주욱 주욱 밀다가 주걱으로 다시 한덩어리로 뭉칩니다.


고급스러운 과자, 녹차 사브레
고급스러운 과자, 녹차 사브레

 손으로 길게 모양을 잡아 노루지에 싸서 냉장고에서 네시간 이상 또는 냉동실에서 30분 정도 넣었다가

꺼내서 달걀 흰자를 얇게 두번 정도 바르고 설탕위에 굴려서 설탕을 고루 붙여줍니다.

유기농 설탕은 좀 눌러서 고정을 시켜야했습니다.


고급스러운 과자, 녹차 사브레
고급스러운 과자, 녹차 사브레

 그다음은 고른 두께로 잘라서


고급스러운 과자, 녹차 사브레
고급스러운 과자, 녹차 사브레

 팬닝하고 170도로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워줍니다.


고급스러운 과자, 녹차 사브레

 

설탕이 보석같이 예쁘다는 생각입니다.


고급스러운 과자, 녹차 사브레

 맛 중요하죠.

먹어본 분들의 평이 꽤 좋았습니다.

녹차의 향과 맛이 은은해서 좋았다는 평이 제일 많았고

식감도 꽤 좋아서 파삭하면서 부드러운 느낌이 괜찮았다는 평입니다.

 

뒤에 보이는 쿠키는 기본 사브레 쿠키 입니다.

보시려면 여기 클릭.

 


고급스러운 과자, 녹차 사브레

 


고급스러운 과자, 녹차 사브레

 이렇게 포장을 해서 다른분들에게 보내졌었습니다.

 


고급스러운 과자, 녹차 사브레

예쁜 갈색설탕입자를 살려보려고 녹차쿠키를 만들었었는데

그 색과 결정의 조화가 마음에 들었던 쿠키입니다.

일단 예쁘다...입니다 ^^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
딸아이이 마음을 담은 단호박 쿠키딸아이이 마음을 담은 단호박 쿠키조회: 3917
행복한 아침 기분 좋은 마음으로 아침 인사드립니다. 주말 잘 보내셨어요? 오늘도 솔바람은 제가 만든 쿠키가 아닌 딸아이가 직접 만든 쿠키를 소개합니다. 솔바람은 모했냐구...
[ 시계바늘 | 2010-11-24 ]
촌스런 롤케이크는 가라!지진 롤케이크를 만들어 봅시다~!촌스런 롤케이크는 가라!지진 롤케이크를 만들어...조회: 4578
포장해서 선물하기 딱 좋은 제품입니다.^^ 오븐온도 180도에서 20분 레시피 : 이거 역시 sp(유화제)제품입니다. 계란 12개 설탕...
[ 은빛상자 | 2010-11-22 ]
고구마맛탕고구마맛탕조회: 4067
주말에 고흥휴자가 한박스 왔어요. 싱싱할때 서둘러 유자차를 만들어 두고,몇개 남은것으로 돼지갈비에 양념으로 이용하고, 오늘은 유자를 이용하여 아주 색다른 간식을 만들었답니다....
[ 사탕소녀 | 2010-11-22 ]
배추잎샐러드 & 배추잎나물배추잎샐러드 & 배추잎나물조회: 4295
요즘 채소반찬을 많이 먹으려고 무진 노력을 해요.따로 조리를 하지 않더라도 식탁위에 오이와 양파, 바로 양념하여 무친 반찬을 자주 올리고 있답니다.평소에 고기를 좋아하니 .....
[ 케이트 | 2010-11-22 ]
사과가 들어간 사과햄버거~사과가 들어간 사과햄버거~조회: 4017
저녁에 무얼 해먹지? 음.... 갑자기 햄버거가 먹고싶네.... 이런생각이 갑자기 들더라구요... 먹고 싶은거... 먹을수 있음 먹어야 하지 않겠습니까 ㅋㅋㅋ 햄...
[ 꿈과희망 | 2010-11-18 ]
노오븐! 바쁜 아침 야채모닝빵으로~시작해요!노오븐! 바쁜 아침 야채모닝빵으로~시작해요!조회: 4718
바쁜 아침~ 저희 가족들은 항상 아침을 거르고 하루를 시작해요~ 그래서 오늘은 모닝빵을 만들어봤어요^0^/ 쨈에 발라 우유 한잔과 함께 먹으면~ 간단하게 아침을 먹을 수 있어...
[ 블랙로즈 | 2010-11-17 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기