제가 매달 받아보는

일본 베이킹잡지 1월호에

케이크살레가 소개되었더군요~

케이크살레( Cake salé)는 프랑스의 가정요리로

짠 맛이라는 의미를 가진 케이크인데

올리브오일로 만든 생지에 좋아하는 치즈와 야채, 육류

해산물 등을 넣고 다양하게 구울 수 있는 짭짤한 케이크입니다.

저는 요즘 많이 나는 마늘종과 햄을 넣고

우리 입맛에 맞게 구워 보았습니다~

일본에는 케이크살레 전문점도 있을 만큼

인기가 많다고 합니다.

 재료: 생지/박력분 180g, 베이킹파우더 5g, 파마산치즈가루 50g, 달걀 3개

포도씨유 30g, 올리브오일 50g, 우유 90g, 소금 1.5g, 후추 약간

속재료: 적양파 30g, 슬라이스햄 60g, 홍피망 30g, 마늘종 30g,피자치즈 100g

오븐: 예열된 180도 오븐에서 30~40분

분량: 9x20x6cm 파운드틀 1개분량

마늘종과 햄, 홍피망을 먼저 준비합니다.

적양파와 함께 1x1cm정도로 잘라서 오일 살짝 두른 팬에

양파와 마늘종을 먼저 볶다가 햄과 홍피망을 볶고 소금과 후추를 살짝 뿌려 식힙니다.

볼에 박력분과 베이킹파우더를 함께 체에 내려 넣고 파마산 치즈가루를 넣은 다음..

다른 볼에 계란을 넣고 포도씨유와 올리브오일을 천천히 넣으면서 섞고..

우유를 넣고 섞은 다음 분량의 소금과 후추를 넣고 섞어 줍니다.

박력분과 치즈가루가 든 볼에 2/3를 넣고 거품기로 섞은 다음

나머지 1/3도 넣고 덩어리 없이 재빨리 섞고...

식혀둔 속재료를 넣고 주걱으로 섞어서...

철판이형제(버터 살짝 바르고 박력분을 뿌려서 털어줘도 됨)를 바른

파운드틀에 넣어줍니다.(속재료 약간 남겨 위에 올려도 됩니다)

굽는 향이 넘 좋았습니다~~

위에 토핑은 타기 쉬우니 올리지 않는 편이 좋을 것 같군요...

사이사이에 치즈가 송송 박혀서 넘 고소해요~

따뜻할 때 식사대용으로 드셔도 좋습니다~

치즈와 마늘종의 맛이 잘 어울리는군요^^

치즈가 송송 박힌 모습이 보이시죠^^

기본생지에 다양한 속재료를 응용할 수 있는

짭짤한 맛의 매력적인 케이크입니다~