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폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

글쓴이: 아침  |  날짜: 2011-01-30 조회: 4811
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FBFMdg%3D%3D&page=260   복사

제대로 책 정리를 하지 않으니 찾지 못하는 책들이 있지 않냐며

아들을 구박했던 엄마는 엄청...민망.
폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

 

Anyway, 아들 덕분에 다시 뒤적이게 된 잡지에서 이 아줌마는 무엇인가에 파박~!삘을 받았기에

곧바로 옥수수가루를 집었습니다.

 

 

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

일단, 급삘을 마구 받은 녀석을 시작해볼께용^^;;

 

 

'두둥~~둥둥~'

 

재료

 

밀가루 - 40g (중력분)

옥수수가루 (cornmeal) - 125g

베이킹 파우더 - 1작은술

소금 - 1/2작은술

달걀 - 2개

설탕 - 100g

카놀라 오일 - 55g

로즈마리 - 두어번 꼬집어서..(생략가능)

녹인버터 - 1큰술

아몬드 슬라이스 - 원하는 만큼 (또는 다른 견과류 종류를 잘게 썰어서 준비)

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

옥수수가루 (cornmeal)입니다.

거친 옥수수가루는 말린 옥수수를 제분기에 굵게 빻아 껍질, 배아를 제거한 가루.

제가 사용하는 녀석이라죠.

한국에서도 베이킹에 관심있는 분들은 대부분 쉽게 구매하시고 계시리라 알고 있어요.

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

1. 작은 볼에 밀가루, 옥수수가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣어 잘 저어주시고 잠시 옆에.

2. 큰 볼에 달걀, 설탕, 오일을 넣어 설탕이 잘 풀어지도록 거품기로 저어주세요

3. 준비한 로즈마리가 있으면 살짝 넣어주시고

4. 1번의 가루류를 넣어 뒤적뒤적..

5. 준비한 베이킹틀에 오일이나 버터를 골고루 발라준 후, 반죽을 넣어 충~~~분히 예열된 325도F (160도C)오븐에서

   먼저 30분을 굽고 잠시 꺼내줍니다.

   곧바로 녹인 버터를 윗부분에 골고루 뿌려주고 아몬드 슬라이스를 얹은 후, 다시 같은 온도에서 20분을 더 구워주면

   완성.

 

Tip

살짝 식힌 후, 밀봉을 잘 해주신다면 반나절이나 하루지나..? 끝내주는 맛으로 숙성된다죵~~

 

*차암....말로.....느무 쉽죠??^^*

 

 

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

거친 옥수수가루로 베이킹을 하고 100% 만족하는 식감과 질감은

사실 느껴본 적이 없었어요.

 

'이 정도면 괜찮다..'

 

늘 그렇게만 받아들이고 또한, 그 이상의 무언가를 옥수수가루 베이킹에서는

바라지도 않았는데

 

오늘 이 녀석은....

 

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

완~~~~~~~~전 이 아줌마의 마음을 앗아간 맛.

옥수수가루가 밀가루 대비, 두배도 아닌 거의 세배에 가까운 양을

쏟아부었음에도

 

 

이거이...진짜 빵. 맞다!!!!!!

 

혼자서 어쩔 줄 모르며 방실방실~~^^*

 

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

넹~~

폭풍감동의 맛이 맞습니다.

 

맛을 본 다른 아줌씨들도 옥수수가루 베이킹은 그닥 기대하지 않는편인데 말이죠

이 녀석이...

 

아줌씨들을 쓰러뜨리고...

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ~
폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

중요한 포인트 중 하나는

굽는 도중, 잠시 꺼내어 얹혀준 버터를 빼놓지 못할 듯 싶어요.

그러한 까닭에 생략하지 말아주시길 부.탁.

 

 

오븐 속에서 구워질 때 말이죠.

아주...

 

향이 듁음입니닷~!!

 

 

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

소심할 정도의 로즈마리를 넣었음에도

은은히 풍겨주는 허브향.

 

까끌스러운 옥수수가루가 구워지며 내뿜는

고소함.

 

 

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

제가 어쩌면 오버하는 표현이 될지도 모르겠는데요.

오늘의 옥수수 브레드의 재료 비율은?

들어보셨죵..

 

'황.금.비.율.'

캬~~~~~~~~~~~~~~~~~^^;;;;

 

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

완~~~~~전 꼬시한 맛에 넘어간 이 아줌마는.

 

껄끄러운 옥수수가루를 찬미합니닷!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ㅎ~

 

 

왜 이렇게 제가 말씀드리냐 하면 말이죠..

정말, 찾고 있었거든요.

맛있는 옥수수가루 베이킹.

 

쉽다면 쉽게 북미에서 만날 수 있는 옥수수빵 레시피들은 참으로 많이 접해보았다고 생각하는데

늘 남는 아쉬움...

 

'요거이...2% 쪼께 부족혀..'

뭐, 이런 맴들.

 

 

 

 

다른 경우라면 적어드린 레시피의 더블을 한번에 구워버렸을 것임에 틀림없는 바,

혹시나...실험버젼으로 쪼께 구웠더니,

김씨 가족의 시식담당 1호인 써누녀석과 이 엄마는 감칠맛만 보고

쩝~~~~입맛만 다시고 있었습네당..ㅜㅡ

 

 

"아들~!!!맛있지??? 많이 묵어~~~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"

글코 다음날 도시락에도 많이많이, 신랑한테 보다 더 많이 스낵용으로 넣어준 엄마.

 

 

엄마잡지. 찾아줌에...고마워서리...^^;;;

 

허긴..바라지도 않았던 잡지이지만서도 뭐...

좋은것이..좋은거죵...?ㅋ~

 

 

 

 

 


폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

여하튼, 옥수수가루 베이킹에 관하여 얼추라도 느낌을 갖고 계신 아줌씨들께 전합니다~

 

엄청난 폭풍감동의 맛이 틀림없는 옥시기빵이오니

어여....휘리릭~주걱으로 섞어 오븐 돌려보삼~!!!!!!!!!!!
폭풍감동의 맛 - 황금비율 옥수수 브레드

 

드시고 울지 마이소.

느무 맛있어서...ㅋㅋㅋㅋ~

 

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