휘낭세
글쓴이: 달 | 날짜: 2007-09-06
조회: 4348
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FBhP&page=413
준비할 재료 달걀흰자 130g, 설탕 130g, 버터 130g, 박력분 50g, 녹말가루 5g, 아몬드가루 50g
만드는 방법 ① 볼에 달걀 흰자와 설탕을 넣어 설탕이 완전히 녹아 걸쭉하게 될 때까지 섞는다. ② 냄비에 버터를 넣고 중간 불에서 캐러멜색이 나도록 태운 후 찬물에 재빨리 식힌다. ③ 박력분, 녹말가루, 아몬드가루를 섞어 체에 내린 다음 ①에 넣고 잘 섞는다. 그후 태운 버터를 넣고 골고루 섞는다. ④ ③을 짤주머니에 넣고 휘낭세 틀의 80% 정도까지 짜 넣는다. 220℃의 오븐에서 12~15분간 굽는다.
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