단풍잎파이

가로수들이 예쁜 단풍으로 물들기 시작하는 가을입니다...

낙엽이 하나 둘 떨어지기도 하구요...

노화억제, 항산화, 항암효과 등 효능이 많은

천년초분말로 가을 분위기 듬뿍 담긴 단풍잎 파이쿠키를 구웠습니다.

달지 않고 바삭바삭한 파이로 만들어 더욱 맛있습니다~

재료: 분홍반죽: 천년초꽃분말 1큰술반, 버터 100g, 박력분 150g

소금 한꼬집, 냉수2큰술,토핑용설탕 약간

연두색반죽은 천년초줄기분말 1큰술반 , 나머지는 같습니다.

오븐: 180도에서 15~17분정도

준비: 버터를 1x1cm로 잘라서반죽하기 전까지 냉장실에 둠

분량: 나뭇잎모양 파이쿠키 50개 정도

버터는 미리 1x1cm로 잘라서 냉장고에 차게 둡니다. 

박력분과 천년초꽃 가루를 함께 체에 내려서...

볼에 담고 찬버터와 소금 넣고 손끝으로 소보로상태로 만든 다음... 

냉수를 2큰술 넣고 한덩어리로 뭉친 다음 랩에 싸서 30분간 냉장실에 둡니다.

굳은 반죽을 랩 두장 사이에 두고 밀대로 25x15cm크기로 밀어서... 

 3번접기 한 다음 90도 돌려서 다시 25x15cm로 민 다음...

3번접기 하고.. 한번 더 방향을 바꿔서 밀고 세번 접기해서

랩으로 싸서 30분간 냉장실에 둡니다.

 줄기분말로 만든 반죽도 같은 방법으로 만들어서

5mm두께로 밀어서 나뭇잎틀에 강력분 살짝 묻힌 다음 찍어냅니다.

찍은 생지를  설탕에 놓고 손으로 살짝 눌러서 편 다음...

설탕 묻은 면이 위로 오게 유산지 위에 사이를 두고 팬닝 한 다음

칼로 입맥을 그려 넣습니다.

단풍잎 모양의 생지... 

예열된 오븐에서 바삭하게 구워냅니다~

식힘망에 식혀서 밀폐용기에 보관하면 눅눅해지지 않습니다.

파이층이 생겨서 고소하고 바삭바삭하고 가벼운 느낌~~

천년초는 자연이 준 최고의 선물입니다.