사과물김치

여름 동안 복숭아 물김치를 맛있게 먹고...

추석 때 먹을 사과물김치를 담궜습니다.

소화효소가 들어있는 배와

위궤양에 좋은 양배추를 함께 넣어

고기를 많이 먹는 추석 때 아주 좋을 것 같습니다.

아삭하고 달콤한 사과물김치입니다~

재료: 사과 중간크기 3개, 배 1개, 레몬즙 2큰술

양배추 반개 500g정도(줄여도 됨), 고추 5개, 마늘 5알, 소금 적당히

김칫물:물3L, 소금3큰술, 찹쌀가루 2큰술(밀가루도 가능)

 중간크기의 사과와 배...

양배추는 식성에 따라 줄여도 됩니다.

김칫물은 미리 만들어 식혀 둡니다. 

물에 소금과 찹쌀가루(밀가루)넣고 거품기로 섞은 다음

뚜껑을 열고 끓입니다.(잘 넘칩니다)

고추는 반으로 갈라 씨를 털고 3mm정도로 채를 썰고

마늘은 편으로 썰어 둡니다. 

양배추와 배는 3x3cm 크기로 ... 배는 약간 도톰하게 썰어 둡니다.

사과도 배 크기와 같이 썰어서 갈변을 막기 위해 레몬즙 2큰술 뿌려 둡니다.

김치통에 모두 넣고 식힌 김칫물을 붓고 소금으로 간을 맞춘 다음...

하루정도 지나서 냉장고에 넣습니다. 

 과일물김치는 고춧가루를 사용하지 않습니다.

시원하게 드시면 더욱 상큼합니다~

사과는...

식물성섬유 펙틴과 칼륨, 미네랄이 풍부하게 든 사과는 

장을 튼튼하게 하여 변비, 설사에 모두 좋다.

사과의 풍부한 칼륨은 여분의 나트륨과 결합하여 체외로 배출되므로

혈압을 낮춰 줄 뿐 아니라 혈액속의 콜레스테롤 치를 떨어뜨리는 효과가 있어

동맥경화증에도 도움이 된다.(설명인용/먹으면 치료가 되는 음식 672)

배는...

수분이 많아 갈증을 가라앉히고 이뇨를 돕는 작용이 있고 변비에도 좋다.

소화효소가 들어 있어 불고기나 육회에 넣으면 고기가 연해지고 소화도 잘 된다.