블랙푸드와 뿌리채소의 힘을 모아 power up!검은콩 연근 파운드

처음 요리를 시작할때는 이것 저것 제손을 만들수있다는것자체가신기했는데

이제 저의 관심은 좀더 건강해질수있는 요리가되었어요

그래서 빵이나 쿠키 케익에는 자주 이용하지않던 재료지만

좀더 건강한베이킹을위해 자연식요리책들을 많이보고

열심히 만들어보고있어요

은빈

그중 오늘은 제가 요즘 자주보고있는 자연식베이킹책에있는

블랙푸드인 검은콩과 뿌리채소의 대표 연근을 넣은 케익을 소개합니다~

검은콩 연근 파운드케익

(파운드틀1개분량)

박력분80g, 통밀가루30g, 베이킹파우더 1작은술, 소금약간,

포도씨오일40g, 아가베시럽80g, 유기농두유110g, 검은콩삶은것30g, 연근40g,

 바닐라익스트렉트 약간, 토핑용 검은콩

검은콩은 반나절정도 미리 불려주세요

불린콩은 냄비에담고 충분히 잠길정도의 물을 부은후

구수한 냄새가 날때까지 삶아줍니다

연근은 미리 손질한후 한입크기로잘라

색이변하지않게 식초를탄물에 담가둡니다

삶은검은콩과 연근을 믹서에 넣어주세요

오늘처럼 검은콩30g, 연근40g처럼

재료의 양이 많지않을때는 필립스 미니믹서가 딱이더라구요~

여기에 유기농두유를 넣고....

윙윙~~~곱게곱게 갈아주세요

검은콩과 연근이 완전히 갈아질때까지 갈아주시는거예요~

여기에 아가베시럽과 포도씨오일 그리고 바닐라익스트렉트를 넣은후

거품기로 잘 섞어줍니다

볼에 박력분과 통밀가루 베이킹파우더 소금을 넣고 체쳐섞은후

섞어놓았던 액체류를 천천히 부으면서 섞어줍니다

 준비된틀에 반죽을 붓고 토핑용으로 준비한 검은콩은 얹어줍니다

175도로 예열된 오븐에넣고 15분정도구운후

165도로 낮추어 15-20분간 구워주세요

꽤나 묵직한 느낌의 파운드케익이완성되었어요

이날 예전에 올려드린 우엉브라우니와 검은콩연근파운드케익을 함께만들어서

다음날 박사마출근할때 싸주었는데

남자분들이라 그런지 이 검은콩연근파운드가 더 맛있다고하셨데요

제입맛에는 우엉브라우니가 쪼금더 맛있었거든요~~~

역시 남자분들은 좀 덜달고 구수한맛의 케익을 더 좋아하시더라구요

오늘은 남편입맛에 맞춘

자연식 검은콩 연근 파운드케익을 만들어보시면어떨까요???