달콤쌉쌀 모카치즈 롤케이크(마이스터체험단/&줄리엣핸드믹서)

어제가 백로였다더니 날이 꽤 서늘해졌네요.

맨 팔에 닿는 바람이 춥게 느껴질 정도예요. 

오늘같이 서늘하고 추적추적 비까지 내리는 날,

달콤한 롤케이크와 차 한 잔  어떠세요? ^-^ 

재료 (32cm x22.6cm x 2.5cm 팬 기준)

시트- 박력분 50g, 설탕 60g, 왕란 2개 (147g, 일반란 2 1/2개), 뜨거운 물 1큰술, 인스턴트 커피 1큰술

시럽- 물 2큰술, 설탕 1큰술, 인스턴트 커피 1큰술

치즈 크림- 크림치즈 70g, 생크림 120g, 설탕 1큰술

달걀 노른자는 핸드믹서의 가장 센 단계에서 30초간 돌려주세요.

설탕 30g과 뜨거운 물과 인스턴트 커피 섞은 것을 조금씩 넣어가며 가장 센 단계에서 휘핑해주세요.

거품이 부풀어 올라 되직해지면 거품기를 중속으로 바꿔 휘핑해주세요.

거품기를 들어올렸을 때  거품 자국이 남으면 가장 약한 단계에서 1분간 휘핑해 기포를 없애주세요.

달걀 흰자 역시 거품기의 가장 센 단계에서 30초간 돌려주세요.

설탕 30g을 조금씩 나눠 넣어가며  부드러운 머랭을 만들어 주세요.

달걀 노른자 거품이 담긴 볼에 세 번 체 친 박력분과 머랭을 3번에 걸쳐 나눠 넣고 가볍게 섞어주세요.

반죽을 팬에 붓고 바닥에 두 세번 탕탕 내려쳐 기포를 빼주세요.

200도로 예열한 오븐에서 8~10분간 구워주세요.

물과 설탕, 인스턴트 커피를 섞어 시럽을 만들어 주세요.

깨끗한 유산지를 깐 뒤 식힌 시트를 올리고 시럽을 골고루 발라주세요.

부드럽게 풀어둔 크림치즈에 생크림과 설탕을 넣고 치즈 크림을 만들어 주세요.

시트에 치즈 크림을 발라주세요.

시트를  돌돌말아 유산지로 고정한 다음 냉장고에서 2~3시간  이상 보관해주세요.

그냥은 심심해서 초콜릿을 중탕시켜 뿌려봤어요.

마이스터 멀티오븐 받고 처음으로 구워봤던 식빵으로

허니 브레드 만들어서 롤케이크와 같이. ^^

사실 저렇게 사진만 찍고 먹어보지도 못한 채 외출을. ㅠ_ㅠ

덕분에 저희 엄마만 맛있게 잘 드셨네요. ^^