그녀를 위한 작은 하모니**모카케이크

진하게 부드럽게...

그녀를 위한 작은 준비...

모카 케이크

전화통화 건너 들리는 목소리 만으로도-

손짓 하나, 발걸음 하나 만으로도-

나만큼이나 나를 잘 아는 그녀.

오늘은 그녀의 생일 입니다.

한 남편의 아내로-

두 아이의 어머니로-

한 어머니의 딸로-

학생들의 선생님으로-

아름다운 여인...

What a lovely my mommy~^^*

조그마한 건넴...

그녀가 좋아하는 것들을 모았더랍니다.^^

진하고 쌉싸름한 코코느낌과-

부드럽고 코끝 찡긋 스런 모카향 그득함.

시간이 지나고 지나도-

언제나 맘 속의 아름다울 여인.

그녀를 위한 작은 하모니.

모카 케이크-

수줍게 건내 봅니다.^^

재료

진한 코코시트

계란 3알

설탕 50 g

밀가루 80 g

코코파우더 30 g

베이킹 파우더 1/2 ts

달콤 쌉싸름한 코팅용 초콜릿

생크림 30 g

코팅용 초콜릿 50 g

부드러운 모카 크림

생크림 50 g

에스프레소 파우더 3 Ts

장식용 초콜릿

시나몬 파우더 적량

* 시트지는 175도 예열 오븐 사용 하였어요.

* 코코파우더는 100%무가당 카카오 사용했어요.

* 생크림은 가당 생크림 사용했어요-

무가당으로 사용하실 분들은 기호에 따라 설탕 추가 사용해 주세요.

 step 1 & 2

계란과 설탕을 깨끗한 스텐볼에 담고-

중탕한 따끈한 물 위에서 손거품기로 충분히 풀어 주세요.

* 돌리고돌리고~~^^

굵직스런 버블이 잔잔해 지도록 충분하게 계란을 풀어 주시어요.

에스프레소 파우더를 포함하여-

사용할 파우더류를 모두 체에 내려 담고-

주걱으로 떠올리듯 둥글려 가며 반죽을 해 주시어요.

step 3 ~ 5

준비한 베이킹 틀에 반죽을 채워 주고-

바닥으로 탕탕~! 공기를 빼 주세요.

175도 충분하게 예열된 오븐속으로 쏘오옥~

30분 후 꺼내어 줍니다.

한김 완전하게 식혀 준 코코케이크 시트는 살짝 뒤집어 주세요.

그리고 칼로 적당히 둥근 모냥으로 뚜껑을 잘라 내어 주고-

속을 파내어 줍니다.

* 이 때, 잘라낸 둥근 뚜껑은 나중에 다시 사용하니-

버리지 마시고 옆에 잘 챙겨 주셔요.^^

step 6 & 7

분량의 생크림과 초콜릿을 중탕에서 완전히 합체해서 녹여 주세요.

뜨거운 중탕의 물 위에서 꺼내 실온에서 잠시 식혀두기~.

step 5에서 속을 파 낸 코코시트는 다시 뒤집어 놓고-

동근 돔모냥의 표면에 가나슈를 담뿍~ 올려 덮어 주세요.

그리고 완전히 식혀 줍니다.

step 8 & 9

코팅 초콜릿 옷이 완전히 식은 코코시트는 다시 뒤집어 놓으시고-

모카 크림 휘핑을 합니다요~^^

분량의 생크림을 거품기로 40% 정도 휘핑하다가-

에스프레소 파우더를 넣고 나머지 휘핑 완료.^^v

다다다다다~ 간만에... 가뿐하게 휘핑 하였습니다.

하하하

휘핑 완료 모카 크림은 구멍 뽀옹~ 코코시트속을 채워 주세요.

 step 10 & 11

옆에 살짝 밀어 두었었던 코코시트 뚜꺼을 꾸욱~ 눌러 덮어 주고-

나머지 모카 크림으로 케이크 위를 돌돌돌~ 한 바퀴 둘러 주었습니다.

취향에 따라 원하는대로~~

나머지 마무리를 하시면 되겠사와요.^0^

 진득하게 진한 가나슈 옷을 입은...

은은한 모카향이 코끝을 먼저 자극하는 모카케이크 입니다.

스아실...

파리***라는 곳에서 카푸치노컵스런 케이크를 시판 하고 있음에...

힌트를 얻으샤-^^*

그녀를 위한 작은 건넴으로 탄생하여 보았습니다.

^^     ^0^     ^-^*

어제 저녁 시간-

생일날의 하루 이른 저녁.

그녀만을 위한 생일상 위의 디저트.

진한 모카 크림을 뱅글뱅글 올려 주고-

시나몬 파우더를 솔솔~

초콜릿으로 마무리를 하였습니다.^^

은근... 잘 어울림의 시나몬 파우더의 향과 맛.

베시시... 빵긋^-----^*

그녀의 웃음에 감사하고 즐거움 이었습니다.

그리고... 안도감.

하하하

가나슈로 코팅한 껍딱을 뒤집어 놓은 흘러내림의 자국.

아마도...

코코케이크시트의 돔사이즈가 더 도톰하였다면-

훨씬 머그컵 스런 모습이 나왔을 것이라는 아쉬움이 남았네요.

오늘은... 속살을 공개해 드릴 수가 없어요~~~^^*

후닥후닥 급히 준비하고-

사진 찍고-

저녁에 바로 디저트로 내어 놓았기에...^^

소녀같은...

친구같은...

나의 단 하나의 마미.