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맛있는 간식요리
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보리수단 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRFMeBc%3D&page=324
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 보리수단 햇보리에 녹두 녹말가루를 입혀 부드럽게 한 뒤 빨간 오미자 국물에 띄운 여름 전통 음료다. 빨간 국물에 흰 보리가 동동 떠 있는 모습이 먹기 아까울 정도다. 보리는 서늘하고 소화를 촉진하는 성질이 있어 여름철 갈증이 날 때는 물론 더위로 소화가 안 될 때 마시면 좋다. 재료 보리 5큰술, 녹두 녹말가루(혹은 감자 녹말가루) 1/2컵, 잣 1큰술, 오미자 우린 물 4컵, 설탕 시럽 6큰술, 꿀 4큰술 만들기 1 보리는 찬물에 바락바락 문질러 여러 번 씻어 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 푹 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 ①의 보리에 녹두 녹말가루를 골고루 입히고 끓는 물에 다시 한번 삶아 건진 뒤 찬물에 헹구는 과정을 5, 6회 반복해 보리에 투명하고 통통하게 녹말 옷을 입힌다. 3 차가운 오미자 우린 물에 설탕 시럽과 꿀을 잘 섞고 ②의 보리와 잣을 동동 띄운다. Tip 삶은 보리에 녹말가루를 입힐 때 물기를 완전히 뺀 뒤에 다시 녹말가루를 덧입혀야 옷이 투명하게 잘 입혀진다. 오미자 우린 물은 오미자:물=1/2컵:5컵 비율로 만들며, 하루 전 오미자를 물에 담가 미리 준비해서 냉장고에 넣어 차게 둔다. 설탕 시럽은 설탕:물=1:1 비율로 만든다. ＜■기획 / 김민정 ■진행 / 이채현(프리랜서) ■사진 / 이성원 ■요리 / 김영빈(수랏간)＞ |
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| 봄에 자취방 옆집 할머니께 파운드케이크를 가져다 드렸더니 (명쾌한 바닐라 파운드 케이크 바로가기 =) 얼굴이 히끼무레 한 것이 속이 찬게 분명하다 시며 까지도 않은 마늘을 좀... | ||
| [ 시엘 | 2010-02-16 ] | ||
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| 장식용으로 쓰이는 메추리알 토끼랍니다. 토끼 세마리~~ 메추리 알이 잠길 정도로 물을 넣고 소금 약간 넣고 메추리알을 삶아 주세요. 삶은 메추리알은 ... | ||
| [ 초록샤인 | 2010-02-15 ] | ||
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| 단호박 견과류 맛탕 단호박은 노인분들,어린이,환자,모두에게 좋고 다이어트 식품으로 좋습니다... 내일 어버이날 어르신들게 만들어 드려 보세요~ 부드럽고,달콤하고 맛도 좋아... | ||
| [ 허브 | 2010-02-14 ] | ||
 | 심플하게 고구마 그대로~ 고구마 스틱!! | 조회: 17657 |
| [ 스마일 | 2010-02-13 ] | ||
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