소박한 게 매력 "포피씨드 쿠페"

포피시드 (poppy seed)

양귀비씨...이름만 들어서는 조금 수상하지만(?) 씨는

베이킹에 널리 사용되고 있어요.

고소하고 몸에 좋은 성분을 가지고 있다고 하지요..

한국에서 구하기 살짝 어렵다던데...

조만간 손에 넣으실 몇 분들...^^

레시피 하나 나갑니다^^

hard bread로 한번 만들어 봤어요.

버터도 안 넣고 계란도 안 넣고..

순전히 밀가루와 포피시드만의 맛으로...^^

참으로 좋은 맛이더이다...

<쿠페..>

쿠프라고 하지요. 하드브레드에 중간에 칼집을 내는 것을요.

그러게 쿠프를 넣어서 만든 빵을 "쿠페"라고 이야기합니다~

쿠프...참으로 어렵습니다. ㅡㅡ;;

역시...쿠프나이프가 필요한 걸까요???

조만간 쿠프나이프 사러 가야겠어요~

베이킹 도구로 넘쳐나는 주방을 어떻게 정리해야할지...ㅡㅡ;;

애니웨이~

만들러 가 보아용^^

재료

밀까리 200g

(저는 바게트전용밀가루를 썼어요

없으니까 강력분 100+박력분 100 을 사용하세요 )

꿀10g

소금 4g

이스트 3g

물 110~120g

포피씨드 적당히

포피씨드를 뺀 나머지로 반죽을 해서 1차 발효를 해 주세요

아주 뽕글뽕글  발효가 잘 된 반죽 씨^^

거미줄~~멋지구리~^^

벤치타임....20분쯤 해 주시구요.

성형...사진처럼 양쪽을 접구요

중간을 접고 반대편도 그렇게 하시구요

다시 또 반을 접어서 꼭꼭 찝어주세요.

풀리지 않게^^

표면에 물을 발라서 포피씨드를 붙여 주시고

2차 발효~40분쯤.

부족할 만큼. 아셨죠?

오븐의 온도를 230도로 예열하시고

쿠프를 넣어주시구요. 물을 팍팍 뿌려주세요

오븐예열이 끝났으염 210도로 내려서 20~25분 구워주세요

오븐사양에 따라 다르니까 관찰하시면서 꺼내주세요^^

참으로 소박한 빵이지요?

맛도 참으로 소박합니다.

담백...^^

포피씨드는 고소하구요.

씹으면 씹을수록 달달한 ...깊은 맛...히히

스팀을 팍팍 줘서 겉은 바삭하구요 속은 쫄깃 촉촉해요~

아힝~~잘 나왔다...

역시 쿠프나이프가 절실...

역시 빵만들기 중에서도 쿠프는 정말 고도의 스킬을 요하는 것 같아요..

감바루죠!!!!

닭고기를 토마토랑 같이 조린 치킨토마토스튜에 콕 찍어서

먹었더니 우왕 굳~^^

촘촘히 박힌 포피씨드...^^

떨어진 애들도 주어먹고..히히

속살 샷!!

어때요? 너무 쫄깃하겠죠?

통밀이나 호밀을 섞으셔도 좋을 것 같아요

겉도 바삭하답니다.

크림치즈를 척 발라서 입으로 쏘옥~~

우물우물~~

아항~~~맛나다~

꼬시해~^^

역시 내가 만든 빵이 젤 맛나다고

자뻑중인 신짱이었습니다.

몸에 좋은 포피씨드로 고소하고 담백한 쿠페 어떠세요?

담백한 맛에 자꾸자꾸 손이 가서 한 덩어리쯤은 아주

금방 후딱 해 치우실껄요?^^

사랑하는 여러분 오늘도 즐거운 하루 되세요~