연근샐러드

기온이 떨어지고 바람이 많이 부는 요즘...

감기에 걸리신 분도 많으시고

바람에 피부도 건조해지고..

신경 많이 쓰이시지요~

연근 감 요구르트샐러드를 드셔 보세요~~

비타민 C도 듬뿍~ 섬유질도 듬뿍~

장에 좋은 요구르트 매실청 드레싱은 맛도 그만입니다^^

요즘 단감이 제철이고 아주 맛있더군요~

아삭아삭 씹히는 연근의 맛은 상큼함을 더해 줍니다.

재료: 연근 200g, 단감 2개, 프룬 3개, 전처리한 건조무화과 6개, 슬라이스 아몬드 2큰술

요구르트 매실청드레싱: 플레인요구르트 170g, 매실청 2큰술, 꿀1큰술, 소금 1작은술

연근은 이웃블로그 숲지기님의 순채원에서 보내주신

유기농 연근을 사용했습니다.

단감 2개 준비하구요.... 

슬라이스 아몬드...
가래해소와 기관지를 말끔히 청소해 줍니다.

서양자두를 말린 프룬...
풍부한 식이섬유와 철분으로 변비와

빈혈에 좋습니다. 항산화성분도 가득~

작게 잘라 둡니다.

말린 무화과... 
변비에 특효~

많이 건조된 무화과는 10분정도 불렸다가 적포도주 2큰술 넣고

약불에서 졸여서 사용합니다.

졸인 무화과는 4등분합니다. 

연근은 5mm두께로 반달모양으로 썰어서 바로 연한 소금, 식초물에

담궈서 갈변을 막아 줍니다. 

소금, 식초 탄 물이 끓을 때 살캉거리는 정도로 데쳐 내어

찬물에 헹구고 물기를 빼 둡니다.  

단감도 7mm정도로 반달모양으로... 

볼에 단감 넣고... 

무화과, 작게 자른 프룬 넣고... 

데쳐서 물기를 뺀 연근 넣고... 

요구르트 매실청드레싱과 아몬드 슬라이스 넣고 살짝 섞어 줍니다. 

요구르트 매실청드레싱으로 더욱 깔끔한 맛~~

연근은
콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 우울증이나 신경쇠약을 치료하고

피부를 곱게하는 효능이 있습니다. 여드름이나 주근깨를 없애는 등

피부미용에 효과적입니다.(참고/선오스님의 백련으로 만드는 사찰음식)

저혈압에도 효과가 있고 비타민C가 레몬에 필적할 정도로 많아

감기예방은 물론 간염예방에도 효과적입니다.

식물성 섬유가 풍부하여 장활동을 도와줍니다.(참고/먹으면 치료가 되는 음식672)

감은 
비타민 C가 풍부하여 사과의 8~10배나 들어있으며

과일에는 잘 없는 비타민 A도 많이 들어있습니다.

비타민 C는 숙취해독과 멀미예방에 뛰어난 효과를 나타냅니다.

비타민A 와 C는 몸의 저항력을 높이고 점막을 강하게 해 주므로

감기예방에 좋습니다.(참고/먹으면 치료가 되는 음식 672)

감이 많이 나는 요즘...

연근과 함께 만들어 보세요~

너무 맛있어서 놀라실 겁니다~^^

맛있게 드시고 건강하고 아름다운 가을 보내세요~^^*